Профильтруйте вино и разлейте его по бутылкам, которые 
следует герметично закупорить.
 Вам потребуется:
 1. Ягоды – 2,2 кг
 сахар – 800 г
 3-литровый стеклянный баллон.
 2. ягоды – 3,5 кг
 сахар – 1,25 кг
 5-литровый баллон.
 3. ягоды – 7 кг
 сахар – 2,5 кг
 10-литровый баллон.
 Если хотите, поставьте наливку вторично – из тех же самых ягод. Для этого 
влейте в ягоды прокипяченную и остуженную до 35 0 воду. После того, как вы 
выдержали сок в течение двух дней, слейте его в баллон, добавьте сахар, 
установите водяной затвор и сбраживайте в течение 14—20 дней. Процедите 
полученную наливку через марлю и разлейте по бутылкам.
 Вам потребуется:
 1. вода – 1,5 л
 сахар – 400 г
 3-литровый баллон.
 2. вода – 2,5 л
 сахар – 650 г
 5-литровый баллон.
 3. вода – 5 л
 сахар – 1,3 кг
 10-литровый баллон.

 НАЛИВКА «ПАДИШАХ»

 Аналогично делается и наливка из слив и абрикосов. Из предварительно вымытых 
плодов удалите косточки. Полученные половинки плодов поместите в баллон, 
добавив воду и сахар. Брожение в данном случае длится 20—30 дней, а затем 
наливку фильтруют через марлю с ватой и разливают по бутылкам, герметично 
закупоривают и хранят в нормальных условиях.
 Вам потребуется:
 1. Очищенные ягоды – 2 кг
 сахар – 800 г
 вода – 200 г
 3-литровый баллон.
 2. Ягоды – 3 кг
 сахар – 1,2 кг
 вода – 350 г
 5-литровый баллон.
 3. Ягоды – 6 кг
 сахар —2,4 кг
 вода – 625 г
 10-литровый баллон.
 Эту наливку также можно поставить еще раз, но качество у нее, скорее всего, 
будет хуже, чем у предыдущей, так что, возможно, не стоит и пробовать.

 НАЛИВКА «СОЦВЕТИЕ»

 Наливка может быть изготовлена и из вишни и крыжовника. Ягоды нужно очистить 
от корешков и вымыть. Косточки из вишен удалять не надо. Ягоды лучше будет 
подсушить на бумаге (использовать в этих целях газету не рекомендуем, поскольку 
типографская краска вредна для здоровья). Брожение будет длиться 30—35 дней. 
Готовую наливку профильтруйте через марлю с ватой.
 Вам потребуется:
 1. Очищенные ягоды – 2,2 кг
 сахар – 800 г
 3-литровый баллон.
 2. ягоды – 3,5 кг
 сахар – 1,25 кг
 5-литровый баллон.
 3. ягоды – 6,6-7 кг
 сахар – 2,5 кг
 10-литровый баллон.
 В этом случае можно также произвести вторичное брожение. Для этого ягоды 
разомните руками, положите их в баллон и залейте 30%-ным сахарным сиропом. Для 
этого сахар нужно просто залить водой.
 Теперь установите водяной затвор. Сбраживание длится в течение 20—25 дней. 
Наливка получается несколько худшего качества, чем в первый раз.
 Если вы не хотите делать наливку не очень хорошего качества, то после первого 
слива, не начиная второго, можете приготовить уксус. Для этого мезгу (то есть 
то, что осталось от ягод) залейте холодной кипяченой водой до самого горлышка 
банки. Затем растворите в ней соответствующее количество сахара. Завяжите 
баллон четырьмя слоями марли и поставьте в темное место (можно под кровать) на 
2—2,5 месяца. Затем полученный уксус профильтруйте. Можете применять его по 
назначению.
 Ва