TINI EXTRA DRY,  - 3 ч. MARTINI ROSSO,  - половина дольки апельсина. 
 Пpиготовлять непосpедственно в сpеднего pазмеpа стакане для вина и  подавать с ломтиком лимона. 
 37. ЗОЛОТАЯ ПТИЦА  - 2 ч. MARTINI BIANCO,  - одна часть водки. 
 Подавать с лимонной долькой, yкpасить вишней. 
 38. КОКТЕЙЛЬ "ВОДКА MARTINI" (для дела)  - 2/10 сyхого вермута,  - 8/10 водки. 
 Тщательно(!) pазмешать и немножко льда. Пyхленькая оливка на кpаешке  бокала. Это себе. Очаpовательным сyпостаткам всех мастей и национальностей  DRY MARTINI, то есть вместо водки джинy. Пеpвый коктейль поднимает тонyс,  втоpой pаслабляет. Итот и дpyгой делают свое дело и пpиближают к победе. 
 39. "ПОЦЕЛУЙ ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ" (для семьи)  - 40 мл BACARDI PREMIUM BLACK,  - 10 мл клюквенного сока,  - долька лайма свеpхy. 
 40. SWEEET MARTINI (для нее)  - тpеть MARTINI ROSSO,  - 2/3 джина,  - 5-6 кyбиков льда,  - одна вишенка. 
 ГЛАВА 6 
 КОКТЕЙЛИ С ЯЙЦОМ 
 В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с  яйцом известны за рубежом под названием "ФЛИП". Вначале они были  распространены в Северной Америке, приготавливали их из горячего пива,  спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми. 
 В настоящее время эти напитки приготавливают без пива и пьют в  охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей с яйцом, которые  подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется  от 3 до 12 процентов. Приготавливают этот напиток в шейкере, при этом  стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены. 
 Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких  бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует  немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно  быстро. 
 1. КОНЬЯК С ПОРТВЕЙНОМ И ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ.  - Коньяк 60 мл,  - портвейн красный 10 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - яичный желток,  - 2-3 кубика льда. 
 Смешать в шейкере со льдом коньяк, портвейн, сахарный сироп и желток.  Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал. 
 2. КОНЬЯК С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ.  - Коньяк 60 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - яичный желток,  - щепотка черного перца,  - 2-3 кубика льда. 
 Приготовить напиток а шейкере, вылить в бокал и посыпать черным перцем. 
 3. КОНЬЯК С ЯЙЦОМ.  - Коньяк 40 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - 1 яйцо,  - 2-3 кубика льда. 
 Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообразном  бокале. 
 4. КОНЬЯК С МАДЕРОЙ И ЯЙЦОМ.  - Коньяк 40 мл,  - мадера 20 мл,  - лимонный сок 10 мл,  - один желток,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале. 
 5. КОНЬЯК СО ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ.  - коньяк 60 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - апельсиновая настойка 10 мл,  - газированная вода 70 мл,  - 2-3 кубика льда,  - 1 яйцо. 
 Взбить венчиком яичный белок до пенообразного состояния. Смешать в  шейкере со льдом все остальные компоненты, вылить в широкий бокал, положить  сверху взбитый белок. 
 6. МОЛОЧНО-КОФЕЙНЫЙ С ЯЙЦОМ.  - коньяк 20 мл,  - желток,  - молоко или сливки 20 мл,  - кофейный настой 40 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - мелкомолотый кофе,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и  посыпают молотым кофе. 
 7. МАЛАГА С ЯЙЦОМ.  - Коньяк 20 мл,  - малага 60 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - тертый мускатный орех,  - одно яйцо,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и  посыпают молотым кофе. 
 8. "КРАСНЫЙ МАК".  - Коньяк 40 мл,  - портвейн красный 20 мл,  - апельсиновая настойка 10 мл,  - яичный желток,  - тертый мускатный орех,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и  посыпают молотым кофе. 
 9. ШОКОЛАД С ЯЙЦОМ.  - Коньяк 20 мл,  - ром 20 мл,  - желток,  - шоколадный сироп 20 мл,  - взбитые сливки 10 г,  - щепотка тертого шоколада. 
 Все жидкие компоненты, кроме сливок, смешать в шейкере со льдом, вылить  в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать порошком какао  или тертым шоколадом. 
 10. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ЖЕЛТКОМ.  - Коньяк 20 мл,  - желток,  - апельсиновый сок 40 мл,  - сахарный сироп 20 мл,  - тертый мускатный орех,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и  посыпают молотым кофе. 
 11. ЛИМОННЫЙ СОК С ЯЙЦОМ.  - Лимонный сок 20 мл,  - водка 20 мл,  - сахарный сироп 20 мл,  - одно яйцо,  - 2-3 кубика льда. 
 Все компоненты смешивают со льдом и подают в высоком бокале. 
 12. "ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК".  - Водка 40 мл,  - апельсиновый ликер 20 мл,  - один желток,  - лимонный сок 20 мл,  - сахарный сироп 20 мл,  - лимонная долька,  - лед. 
 Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в  который кладут дольку лимона. 
 13. ВОДКА С ЯЙЦОМ.  - Водка 20 МЛ,  - лимонный сок 20 мл,  - малиновый с