ора.
 Для того чтобы обыкновенной водке или спирту, приобретенному в торговой сети, 
придать оригинальные аромат и вкус, используют несколько приемов 
«облагораживания», которые включают в себя подкрашивание и подслащивание.
  Приготовление сиропа для подслащивания водок. Для подслащивания готовят 
сироп: составляющие компоненты, а это сахарный сироп и вода, берутся в 
соотношении 1:1, т. е. на 1 кг сахара идет 1 л воды.
 Сахар и воду помещают в отдельную кастрюлю и кипятят на медленном огне. При 
этом необходимо постоянно снимать пенку, образующуюся на поверхности. Сироп 
будет готов только тогда, когда перестанет появляться «нежелательная» пенка. 
После этого снимают с огня и остужают. Затем 14 дней настаивают сироп, после 
чего он готов окончательно.
 Чтобы подсластить водку полученным сиропом, берут ј сиропа на 1 л воды. Но 
вообще количество сахара, присутствующего в водке, зависит от вашего вкуса – 
при желании можно долить либо меньше, либо больше.
 При смешивании спирта и сиропа (или меда) происходит химическая реакция, 
выделение газов и нагревание раствора.
 Как только прекратится выделение газов, это означает, что реакция уже 
закончилась, раствор перемешался и теперь имеет однородную массу.
 Придерживаясь классической технологии, полученный раствор пропускают через 
колонку с активированным углем, но в домашних условиях можно сделать следующее: 
вложить в сосуд с водкой-сырцом несколько таблеток активированного угля и 
тщательно взболтать.
 Полученный раствор настаивают в течение 2 часов в теплом месте (достаточно 
комнатной температуры) и процеживают через плотную ткань. Водка практически 
готова. Ее разливают в бутылки, плотно закупоривают и ставят в прохладное место,
 где температура не превышает 3–4 °C. Только при таких условиях приготовленный 
напиток приобретает приятный вкус, а привкус спирта практически исчезает.
 Любители ароматных напитков вместе с медом добавляют в водку небольшое 
количество настоя из трав (это могут быть мята, зверобой и т. д.). При желании 
напитку придается любой цвет.

 ОКРАШИВАНИЕ ВОДКИ

 Окраску водки проводят после подслащивания. Это позволяет сохранить качество 
напитка и придать желаемый цвет.
 Процесс получения красителей и приготовление из них настоек мы подробно 
описали в главе «Окрашивание самогона». Этот способ изготовления 
настоек-красителей прекрасно подойдет и для водки.

 РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВОДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

  Анисовая водка 
   Рецепт № 1  
  1 л водки, 40 г аниса, 5 г тмина, 5 г сухой лимонной корки,  5  г уксуса, 3 г 
фиалкового корня. 
 Чтобы приготовить водку по данному рецепту, вначале нужно приготовить настойку.
 Лимонную корку, фиалковый корень измельчить, а анис, тмин, укроп поместить в 
отдельную посуду и потолочь деревянной толкушкой. Затем добавить измельченный 
корень фиалки и сухую лимонную корку. В полученную массу влить 5– 10 г водки и 
еще потолочь. Полученную массу поместить в емкость, приготовленную для настойки 
и залить водкой. Накрыть крышкой и настаивать в течение 15 дней. После чего 
процедить через двойной слой марли. Плотно закупорить и поставить в прохладное 
место на хранение.
   Рецепт № 2  
  1л водки, 40 г аниса, 2 г укропа, немного (по щепотке) белой корицы, 
померанцевой и лимонной корки, имбиря, поваренной соли. 
 Сухую лимонную и померанцевую корку натереть на терке. В 1,5-литровый баллон 
положить корку, анис, укроп, белую корицу, имбирь, поваренную соль и залить 
водкой. Настаивать три недели, после чего содержимое процедить и, плотно 
закупорив, поставить в прохладное место на неделю.
  Девясило-анисовая водка 
 5  л водки, 400 г корня девясила, 100 г аниса, 1 горсть бузинного цвета. 
 Корень девясила, анис и бузинный цвет измельчить и потолочь в деревянной миске.
 Затем полученную массу переложить в баллон и залить водкой. Настаивать три 
недели, после чего процедить, разлить по бутылкам и, плотно закупорив, 
поставить на хранение в темное прохладное место, можно в погреб, на неделю.
  Лимонная водка 
   Рецепт № 1  
  1 л водки, 100 г лимонной корки, 10 г фиалкового корня. 
 Специи измельчить, сложить в баллон и залить водкой. Накрыть пластмассовой 
крышкой и поставить в теплое место. Настаивать в течение 25 дней, после чего 
процедить и употреблять. Хранить в прохладном месте.
   Рецепт   № 2 
  1 л водки, 200 г лимонной корки, щепотка соли. 
 Свежую лимонную корку измельчить, сложить в деревянную миску, всыпать щепотку 
соли и потолочь деревянной толкушкой. Полученную массу помест