Кроме того, следует соблюсти и особые законы Песаха, относящиеся к пище,
т.е. запрещение употреблять в пищу "хамец". К хамецу относятся все
продукты, для приготовления которых используют один из "видов зерна" -
пшеница, овес, рожь, ячмень - за исключением специально изготовленной
кашерной мацы. Некашерными в Песах являются хлебо-булочные и кондитерские
изделия, водка и уксус, все покупные плодово-ягодные настойки, пиво и квас.
Поскольку уксус входит в состав многих консервов, майонеза и тертого хрена,
не покупают и эти продукты. Для заправки хрена вместо уксуса принято
использовать свекольный квас. Приготовляют его таким образом: за одну-две
недели до наступления праздника сырую свеклу нарезают на кусочки, добавляют
немного сахара, заливают водой и ставят в теплое место; жидкость
процеживают и добавляют в хрен и другие праздничные блюда вместо уксуса.
2. Подготовка дома к Песаху

А) Запрещение хамеца
В течение всех семи (в диаспоре - восьми) дней праздника Песах запрещено не
только есть, но и вообще иметь в своем владении какой-бы то ни было хамец
(определение понятия "хамец" см. в предыдущем пункте). Поэтому перед
Песахом принято устраивать генеральную уборку и очищать от хамеца все
уголки дома. Все места, куда мог попасть хамец, в том числе пол под
мебелью, карманы одежды, кладовки внимательно осматривают во время уборки и
удаляют хамец.
Б) Проблемы первых двух дней Песаха, имеющих статус "Йом Тов".
Первый, а за пределами Израиля и Второй день Песаха имеет статус
"Праздника, упомянутого в Торе" - "Йом Тов". В эти дни нельзя,в частности,
писать, платить деньги, включать и выключать электроприборы, играть на
музыкальных инструментах. Нельзя также зажигать новый огонь, но переносить,
увеличивать и уменьшать уже горящий огонь можно. Поэтому газ лучше оставить
зажженным, от него впоследствие можно будет зажечь свечи, другую горелку и
т.п. Но гасить зажженный огонь в течение первых двух дней Праздника нельзя.
Свет в комнате, в которой будет проводиться Седер, лучше оставить зажженным
на оба дня. Если та же комната служит и спальней, то можно запастись
несколькими настольными лампами на длинных шнурах, и после окончания Седера
вынести их из комнаты в другое помещение или в коридор.
В) Продажа хамеца
Если в вашем распоряжении оказались крупные запасы хамеца, которые жаль
выбрасывать, их можно продать до наступления праздника, а после окончания
Песаха выкупить обратно. Продавать хамец следует только нееврею, и при этом
необходимо, чтобы хамец юридически перешел в его собственность. Нееврей,
которому продан хамец, должен иметь возможность воспользоваться хамецом по
своему усмотрению, и если захочет, оставить его себе после окончания
праздника.
Принято поступать в таком случае следующим образом: весь хамец, который
жаль выбрасывать, складывают в отдельную комнату, кладовку или на балкон, и
затем составляют документ, приблизительно такого содержания: "Я, еврей
имярек, продаю нееврею имярек хамец, находящийся в моем распоряжении, а
также сдаю ему на время Песаха посуду, в которой находится хамец, и
помещение, в котором он хранится. Хамец оценен в следующую сумму .....
Вышеупомянутый нееврей имярек вносит задаток в сумме ..... и начиная с
одиннадцати часов утра накануне Песаха становится владельцем хамеца. Если в
течение последующих восьми дней (т.е. до окончания Песаха) нееврей внесет
оставшуюся сумму, он вправе явиться и забрать свой хамец. Если же в течение
восьми дней он не внесет оставшуюся плату, сделка теряет свою силу и
расторгается, задаток должен быть возвращен, и хамец возвращается во
владение еврея. В сем представители еврея и нееврея расписываются."
При составлении подобного документа следует учитывать ряд тонкостей,
поэтому обычно люди поручают раввину или другому сведущему человеку продать
их хамец. Ему же поручают сообщить вам после окончания праздника, что
покупатель внес оставшуюся плату. Если такого сообщения вы не получили, то
снова становитесь владельцем хамеца и можете им пользоваться по своему
усмотрению.
Г) Подготовка посуды и кухни
Этот вопрос чрезвычайно обширен, и здесь изложены только самые основные
принципы.
Обычная посуда, которая весь год испоьзуется для хамецной еды, становится
некашерной на время Песаха, так как хамец "впитался" в нее. Поэтому
фарфоровую, глиняную, деревянную и эмалированную посуду, которой
пользовались перед Песахом, лучше убрать на все время праздника. Во всяком
случае на время Песаха следует изъять из употребления посуду, служившей для
горячих или острых жидкостей, попадающих под определение "хамец", а также
ко всей утвари, которой пользовались, чтобы печь пироги и хлеб. В крайнем
случае, если нет возможности воспользоваться для Седера новой посудой или
посудой, которой не пользовались год и более, фарфоровую и керамическую
посуду кашируют подобно стеклянной: трое суток продержать в воде, каждые
сутки меняя воду. Металлическая посуда кашируется кипячением.
Столы и полки надо основательно помыть и покрыть чистой скатертью.
3. Накануне Седера

А) "Бдикат-хамец" - проверка хамеца.
Накануне Песаха вечером,(а если первый Седер приходится на исход Субботы -