Поля тщательно огораживали, стараясь уберечь их от разорения дикими животными, 
также большой урон наносили птицы, а большую часть урожая, как это часто и 
бывает в тропиках, уничтожали насекомые. Но, однако, хороший климат, дающий 
высокую урожайность, позволял забыть об этих проблемах. По подсчетам 
специалистов, работа в поле отнимала у индейца в среднем 48 дней в году. Не так 
уж и много.
Не были чужды майя и агрономические ухищрения: они знали, что пепел, оставшийся 
от сожженного леса, хорошо влияет на рост растений. Использовались и 
органические удобрения, правда, несколько своеобразно: индейцы хоронили своих 
мертвецов на полях, говоря: «Земля кормит нас, а мы должны кормить ее».
Урожай начинали собирать в ноябре и собирали весь сухой сезон, по мере 
созревания культур, до апреля. Собранный урожай хранили в приподнятых над 
землей деревянных амбарах, а также, как пишут очевидцы, в «прекрасных подземных 
помещениях». Речь идет, возможно, об искусственных пещерах, происхождение 
которых по сию пору вызывает некоторые вопросы.
Как уже говорилось, основным продуктом питания майя являлся маис. Из него 
готовили и плоские лепешки-тортиллас; и «атоле» – кашу, сваренную из зерен, в 
которую полагалось добавлять перец чили; и «посол» – напиток, изготовляемый на 
кислой закваске, который обычно брали с собой в поле для поддержания сил…
Маис требовал непростой обработки: сначала лущили, потом отваривали, чтобы 
легче отделялась шкурка семян. И лишь после этого его мололи. Тортиллас 
изготавливали из муки, размешивая ее с водой, а затем поджаривая на глиняных 
подносах, установленных на три камня. Тортиллас использовались и в качестве 
хлеба, и, одновременно, в качестве ложки – свернутой в трубочку лепешкой ели 
кашу.
Важную роль в питании майя играли бобы, сладкий картофель и тыква, которую ели 
вареной, а ее высушенную твердую оболочку использовали для изготовления и тары 
для хранения, и детских погремушек, и в качестве столовой посуды…
Любимым напитком майя был шоколад: какао-бобы обжаривали, размалывали и 
смешивали с кукурузной мукой. Напиток этот весьма ценился, и какао-бобы 
некоторое время даже использовали в качестве денег. Есть даже рассказ о том, 
что купцы майя, каноэ которых столкнулось у побережья Гондураса с каравеллой 
Колумба, были настолько озабочены сохранностью своих «сокровищ», что кидались 
за любым из упавших на дно каноэ бобов с такой поспешностью, словно это «были 
не бобы, а их собственные глаза».
В садах выращивали авокадо, папайю, гуаву, а также ряд культур, использующихся 
как специи, в основном, конечно, красный перец. В лесу майя собирали ваниль, 
кориандр и другие ароматные растения.
С мясом также перебоев не было. На охоте майя добывали оленей, пекари (диких 
свиней) и агути (вид грызунов). Не брезговали они и броненосцами с ламантинами, 
а мясо черепах и игуан и вовсе считалось деликатесом. На небольших реках 
сооружали запруды и высыпали в воду наркотик, собирая с поверхности всплывшую 
вверх брюхом одуревшую рыбу.
Из прирученных животных майя держали только собак двух видов. Один вид 
использовался для охоты и охраны, другой, без шерсти, содержался взаперти – это 
была «мясная» порода. Самцов кастрировали и раскармливали зерном, используя 
потом или в пищу, или для религиозных жертв. Также в большом количестве 
разводились индейки, ценились утки, которые, кроме мяса, давали еще и пух и 
перо, а также некоторые виды голубей, которых разводили в клетках.
В большой чести был мед, который использовали как для того, чтобы подсластить 
блюда, так и для изготовления браги, в которой мед перемешивался с корой 
определенных деревьев. Кстати, пчелы, разводимые майя, не имели жала.
Важную роль играли технические культуры. Во многих районах майя выращивался 
хлопок, а Юкатан славился своими тканями, которые вывозились далеко за его 
пределы.



Ремесла

Помимо тканей Юкатан поставлял по всей Месоамерике соль. Солевые пласты 
тянулись вдоль всего побережья Кампече и вдоль лагун, расположенных на северной 
стороне полуострова. Диего де Ланда описывал здешнюю соль как «самую лучшую из 
всех, которую мне доводилось пробовать за всю свою жизнь».
Соль собирали в конце сухого сезона, и это была монополия владык Майяпана. 
Соляные копи были и в глубине материка, но лучшей считалась все-таки соль из 
прибрежных районов. Другими статьями экспорта были мед и накидки из хлопчатой 
ткани.
Одним из важных ремесел майя было гончарное. Занимались этим женщины, а так как 
гончарных кругов здесь не было, то посуда создавалась с помощью укладывания по 
кругу длинных полосок влажной глины, а когда получалась необходимая форма, то 
неровности сглаживали черепком. До нас дошло весьма много гончарных изделий 
древних майя, и мы можем оценить эту область их творчества во всей красе. 
Помимо кухонной посуды из глины изготавливали дренажные трубы, сосуды для 
благовоний, даже урны для праха кремированной знати.
Примерно к этой же области можно отнести и работу с гипсом, из которого 
изготовлялись барельефы, украшавшие некоторые пирамиды от основания до вершины. 
Качество этих барельефов, как и настенной росписи, было весьма высоким и во 
многих местах сохранилось до сих пор.
В создание произведений искусства вкладывалось много кропотливого труда.