Нередко их облекают в наукообразную форму и вследствие этого порой некритически 
распространяют в нашей печати.
 При этом современные античайные слухи подкрепляют ссылками на якобы 
обследование, проведённое среди большой массы чаепьющих людей. Но какова цена 
такого, с позволения сказать, обследования? Если степень действия алкогольных 
напитков легко измерить количеством потребления их в литрах, то действие чая 
нельзя измерить количеством выпитых стаканов, тем более что учесть этот 
показатель весьма трудно. Кроме того, алкоголь не изменяется по составу 
независимо от того, как его потребляют. С чаем же дело обстоит совершенно 
иначе: трудно найти двух человек, заваривающих чай абсолютно одинаковой 
крепости. Поэтому потребление чая издавна измеряют не количеством потребляемого 
напитка, а количеством используемого в течение года сухого чая. Вот почему все 
выводы досужих «обследователей», применяющих для чая те же критерии, что и для 
алкогольных напитков, абсолютно ненаучны.
 В то же время статистика свидетельствует, что, например, в Лондоне, городе, 
чрезвычайно нездоровом по климату, туманном, перенаселённом, наполненном 
промышленными и транспортными газами (в городе 1, 8 миллиона легковых и 460 
тысяч грузовых машин и автобусов), проживают 665 человек в возрасте старше 100 
лет. При опросе этих долгожителей выяснилось, что они потребляют по 4-4, 5 кг 
чая в год, причём чай составляет чуть ли не основной (во всяком случае 
постоянный) компонент рациона. Эти данные говорят сами за себя.
 Таким образом, необходимо помнить, что большая часть ходячих представлений о 
вреде чая возникла исторически и всегда имела политическую, экономическую, 
национальную, но только не медицинскую подоплеку.
 К сожалению, даже во врачебной среде кое-кто ещё находится во власти ходячих 
предрассудков. Поскольку подлинное биохимическое и фармакологическое 
исследование чая началось сравнительно недавно, всего четверть века тому назад, 
а его результаты стали известны лишь 10-15 лет назад, то неудивительно, что о 
них ещё мало знают. Значение имеет и то обстоятельство, что под словами «чай», 
«действие чая» не все понимают одно и то же. Для большинства, в том числе и для 
врачей, понятие «чай» связано только с чёрным чаем, причём с самым разжиженным, 
«больничным». Конечно, такой чай не обладает никакими лечебными свойствами. Что 
же касается чёрного чая, то он и при более правильной заварке не способен 
действовать так же, как и зелёный, и от него, естественно, нельзя ждать эффекта 
при кровоизлияниях или дизентерии.
 Использование чая в лечебных целях должно основываться на хорошем знании всех 
видов и типов чая и действия их. Но и этого мало. Необходимо, чтобы применяемый 
чай был правильно заварен, взят в правильных пропорциях и нормах. Несоблюдение 
этих правил приводит подчас к тому, что чай оказывает на организм отрицательное,
 вредное действие. Так, при высокой концентрации настоя чай может вызывать 
состояние повышенной бодрости, в частности бессонницу (если чай был выпит 
непосредственно перед сном), а при сверхвысокой концентрации — быстрый и 
глубокий сон [21] . Вот почему нередко в старинных книгах можно встретить 
странное, казалось бы, указание, что чай — снотворное средство. Да, чай может 
действовать и как снотворное в зависимости от того, в каких количествах, в 
какой концентрации он будет употреблён. Обычно такое воздействие оказывает 
более чем десятикратная доза чая (в объёме стакана, конечно, а не десяти 
стаканов чая).
 Но было бы ошибочно думать, что крепкий настой чая вреден по своим 
физиологическим последствиям, а жидкий чай безвреден. Как справедливо отмечал в 
своё время профессор С.Д. Кисляков, особенно вредно введение в организм больших 
количеств горячей воды при микроскопической заварке, ибо в этом случае 
сказываются лишь отрицательные свойства большого количества прокипячённой и 
часто перекипячённой жидкости, но совсем не могут сказаться положительные 
свойства чая, роль которого, по существу, сведена к роли подкрашивателя воды. 
Следовательно, не столько слишком крепкий, сколько слишком жидкий чай вреден.
 Между тем опасения, что «крепкий чай действует наркотически», пожалуй, самые 
распространённые и среди потребителей, и среди медиков. Как уже было сказано 
выше, в чае отсутствуют какие-либо наркотические вещества, а процент кофеина, 
употребляемого за чаепитием, ничтожен, особенно по сравнению с содержанием 
кофеина в кофе (в разовой порции). Так что ни о каком наркотическом действии 
чая не может быть и речи. Однако убеждение в этом настолько прочно, что причину 
его следует объяснить подробнее.
 Дело в том, что многим известен эффект привыкания человека к чаю. Происходит 
такое привыкание по очень простой причине: человек чувствует себя лучше, 
привыкнув регулярно употреблять чай, и потому не желает, естественно, 
отказаться от этого напитка. Однако это привыкание в корне отличается от 
наркотического (или алкогольного и никотинового) привыкания, от которого 
человек не в силах отделаться, несмотря на своё желание. Даже бросить курить 
люди не могут годами, а прекратить пить чай можно моментально. Уже одно это 
разбивает миф о «наркотическом» действии чая.
 Не менее убедителен и другой аргумент. Как известно, чай регулярно употребляют 
в больших количествах многие народы: например, англичане, ирландцы, тибетцы, 
японцы, монголы, узбеки. У них «привыкание» к чаю стало национальной традицией, 
привычкой многих поколений, прочно вошло в быт и, главное, способствовало 
упорядочению этого быта, породило дисциплину в быту. Если бы чай был наркотиком,
 то создалось бы совершенно иное положение — не только быт, но и общественная 
жизнь этих наций пришла бы в упадок.
 В последнее время появились сообщения в зарубежной прессе о канцерогенном 
действии чая. Эти слухи — иначе их не назовешь — не имеют под собой никакой 
научной основы. Как раз чай, особенно зелёный, из-за наличия пектинов, 
катехинов и теафлавинов является профилактическим средство