АЯ ПАСТА 
 800 г творога, 100 г сметаны, 100 г масла, 1 яйцо, 200 г сахара, 0,25 г ванили.

 Творог, сметану, масло, яйца, сахар соединить, подогреть, помешивая до тех пор,
 пока не покажутся пузыри. Добавить ваниль, поместить под пресс на 15 ч.
  ЛИМОННАЯ ПАСТА 
 1.4 кг творога, 100 г масла, 3 яйца, 200 г сахара, 1.5 стакана сливок, цедра с 
2-3 лимонов.
 Творог (домашний) отжать в течение 6 ч под прессом, затем растереть с 
остальными компонентами, поставить на 1 ч на очень слабый огонь, не переставая 
помешивать и не давая закипеть.
 Остудить на льду, положить под пресс на 16-20 ч.
  ИЗЮМНО-ОРЕХОВАЯ ПАСТА 
 600 г творога, 200 г масла, 400 г сметаны, 4 яйца, 2 стакана сахара, 0,5 
стакана миндаля, 1 стакан изюма, 6 ч. ложек цедры, 0,25 ч. ложки ванилина.
 Последовательно растереть все продукты от творога до сахара, прибавить 
ошпаренный кипятком и очищенный миндаль и изюм (то и другое измельчить), 
поставить на очень слабый огонь, прикрытый рассекателем пламени, на 1 ч, мешать,
 не давая закипеть. Затем переставить на лед (в холодильник), прибавив перед 
этим пряности, остудить и поместить под пресс на 20 ч.
  КОНДИТЕРСКИЕ ПАСТЫ 
  ЯИЧНАЯ ПАСТА 
 10 желтков, 400 г сахара, 2 стакана сливок, 400 г масла, 1,6 кг творога, 2 ч. 
ложки цедры, 2 бутона гвоздики, куркума на кончике ножа, 0,25 ч. ложки ванилина.

 Желтки, сахар, сливки смешать, проварить до густоты мороженого, положить в 
горячую массу ложечками, растирая, масло и растереть с остуженной массой творог 
и пряности. Положить под пресс на 12 ч.
  ЦУКАТНО-ИЗЮМНАЯ ПАСТА 
 1,4 кг творога, 400 г масла, 5 яиц, 400 г сметаны, 400 г сахара, 0,5 стакана 
цукатов, 1 стакан изюма, 0,25 ч. ложки ванилина, 2 ч. ложки цедры, 0,5 ч. ложки 
мускатного ореха, 0,25 ч. ложки ванилина.
 Творог залить водой так, чтобы он плавал