– 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, перец по вкусу. 
 Куриное филе нарезают кубиками и складывают в эмалированную емкость. Соевый 
соус смешивают с растительным маслом, крахмалом и перцем, заливают полученной 
смесью кусочки курицы и маринуют в течение 1-2 ч. 
 Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Кусочки куриного 
филе нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с квадратиками перца и жарят на 
сковороде в растопленном сливочном масле до готовности. 
 К столу шашлык подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и веточками 
петрушки. 
 Шашлык «Минутка» 
 Филе куриное – 500 г, фасоль стручковая – 250 г, лук репчатый – 60 г, масло 
растительное – 30 мл, масло сливочное – 20 г, уксус винный белый – 30 г, соль и 
перец по вкусу. 
 Куриное филе нарезают небольшими кубиками, солят, перчат, сбрызгивают винным 
уксусом и маринуют в течение 10-15 мин. Затем нанизывают кусочки курицы на 
деревянные шпажки и жарят на сковороде в растительном масле. 
 Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле. Фасоль (можно 
взять замороженную) отваривают в подсоленной воде. 
 Готовый шашлык подают к столу, украсив пассерованным луком, с гарниром из 
вареной фасоли. 
 Люля-кебаб из куриного мяса 
 Мясо куриное – 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, уксус 
(3%-ный) – 25 мл, соль и перец по вкусу. 
 Куриное мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, заправляют 
солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в 
течение 1,5-2 ч. 
 После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шпажки и жарят 
над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб тонко 
нарезанным репчатым и зеленым луком, сбрызгивают уксусом. 
 Кебаб из курицы с ветчиной 
 Филе куриное – 500 г, ветчина – 150 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 
100 г, сок лимонный – 30 мл, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу. 
 Куриное филе вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют 
солью, перцем, добавляют яйцо и нарезанную мелкими кубиками ветчину, тщательно 
перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. 
 После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шпажки и жарят 
над раскаленными углями. Перед подачей к столу украшают кебаб кольцами 
репчатого и перьями зеленого лука, поливают лимонным соком. 
 Кебаб из курицы с беконом 
 Филе куриное – 500 г, бекон – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное 
– 30 мл, яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
 Куриное филе пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют 
яйцо, соль и перец, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 2 ч. 
 После этого разделывают фарш в виде колбасок, заворачивают каждую в тонкий 
ломтик бекона, нанизывают на шпажки и жарят на сковороде в растительном масле. 
 Перед подачей к столу украшают кебаб веточками петрушки. 
 Кебаб куриный «Фантазия» 
 Филе куриное – 500 г, оливки зеленые без косточек – 100 г, перец болгарский – 
1 шт., масло растительное – 30 г, яйцо – 1 шт., лимон – 1 шт., соль и перец по 
вкусу. 
 Куриное филе пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, нарезанный мелкими 
кубиками болгарский перец, измельченные оливки, соль и перец. Фарш тщательно 
перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. 
 После этого разделывают массу в виде шариков, нанизывают их на деревянные 
шпажки и жарят на сковороде в растительном масле. 
 Готовый кебаб украшают кружочками лимона и подают к столу. 
 Кебаб из курицы с абрикосовым соусом 
 Филе куриное – 600 г, абрикосы – 200 г, лук репчатый – 100 г, сахар – 15 г, 
корица – 3 г, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу. 
 Куриное филе пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют в 
фарш яйцо, соль и перец, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 1-2 ч.
 
 После этого разделывают фарш в виде колбасок, нанизывают их на шпажки и жарят 
над раскаленными углями. 
 Абрикосы моют, вынимают косточки, кладут в неглубокую кастрюлю и добавляют 
воду. Варят на небольшом огне до размягчения, затем протирают через сито, 
добавляют сахар и корицу. Массу перемешивают, перекладывают в соусник и 
охлаждают. 
 Готовый кебаб подают к столу на шпажках, выложив их на блюдо. Отдельно подают 
абрикосовый соус. 
 Шашлык из курицы с цветной капустой 
 Мясо куриное белое – 500 г, капуста цветная – 500 г, масло топленое – 50 г, 
лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
 Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, сбрызгивают 
лимонным соком и ставят в холодное место на 30 мин. 
 Цветную капусту разбирают на небольшие соцветия, варят в подсоленной воде до 
полуготовности и откидывают на сито. 
 Кусочки куриного мяса и соцветия цветной капусты нанизывают вперемежку на 
деревянные шпажки и жарят на сковороде в топленом масле. 
 Готовый шашлык посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.