Спагетти выкладывают в глубокое блюдо горкой, по краям кладут жареную печень, 
посыпанную оставшимся измельченным чесноком. 
 Готовое блюдо украшают измельченным укропом, кружками помидора, посыпают 
перцем и подают к столу. 
 Печень с грибами и картофелем 
  Ингредиенты  
 Печень – 500 г, сметана – 300 мл, грибы сушеные – 100 г, масло сливочное – 100 
г, картофель – 5-6 шт., лук репчатый – 1-2 шт., масло растительное – 1 ст. 
ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и жарят на 
смазанной растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. Готовую 
печень солят. 
 Грибы перебирают, промывают, замачивают на 2 часа в холодной воде, после чего 
варят в этой же воде. Затем грибы вынимают, нарезают соломкой и обжаривают в 30 
г сливочного масла вместе с нарезанным кольцами луком. 
 Картофель чистят, нарезают кубиками и обжаривают в оставшемся сливочном масле. 

 Грибы, лук и картофель кладут в глиняный горшочек, заливают грибным бульоном, 
солят, заправляют сметаной и тушат до готовности. 
 Готовую печень и гарнир раскладывают по тарелкам, посыпают измельченной 
зеленью петрушки и подают к столу. 
 Говяжья печень с огурцами 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 500 г, огурцы – 3 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, 
масло растительное – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 
пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками и жарят на смазанной 
растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. Готовую печень 
посыпают солью и перцем. 
 Сваренное вкрутую яйцо очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими 
полукружьями. Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для 
украшения готового блюда, а оставшиеся нарезают соломкой. 
 Зелень петрушки и зеленый лук шинкуют, кладут в глубокую миску, смешивают с 
огурцами, добавляют майонез, солят и перчат. 
 На блюдо выкладывают листья салата, сверху горкой огуречный салат, вокруг него 
– жареную печень. 
 Готовое блюдо украшают яйцом, кружочками огурца, веточками петрушки и подают к 
столу. 
 Печень с маринованными огурцами 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 500 г, огурцы маринованные – 2 шт., морковь – 1 шт., лук 
репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, 
салат зеленый – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками и жарят на смазанной 
растительным маслом (1 ст. ложка) решетке над углями или в электрогриле. 
Готовую печень солят и перчат. 
 Морковь очищают, натирают на крупной терке. Лук очищают и нарезают 
полукольцами. Морковь и лук пассеруют в оставшемся растительном масле, солят и 
перчат. Добавляют нарезанные соломкой маринованные огурцы и майонез, 
перемешивают и выкладывают горкой на блюдо, выстланное листьями салата. Вокруг 
кладут куски жареной печени, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к 
столу. 
 Рулет «Удивительный» 
  Ингредиенты  
 Печень телячья – 500 г, телятина – 500 г, молоко – 200 мл, сало копченое – 100 
г, хлеб белый – 4 кусочка, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. 
ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, разрезают на 2-3 куска, отбивают, солят и перчат. Печень 
промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками, обжаривают с копченым салом и 
мелко нарезанным луком, охлаждают, пропускают через мясорубку вместе с 
замоченным в холодном молоке хлебом. В полученную массу добавляют молотый перец,
 мелко нарезанную зелень петрушки и соль. 
 Фарш выкладывают на куски телятины и заворачивают в виде рулета. Сверху рулеты 
смазывают растительным маслом, кладут на решетку и жарят над углями до 
готовности, периодически переворачивая. 
 Рулет можно подать к столу как горячим, так и охлажденным. 
 Телячья печень «Пальчики оближешь» 
  Ингредиенты  
 Печень телячья – 500 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., 
апельсин – 1 шт., сок апельсиновый – 100 мл, вино белое сухое – 100 мл, масло 
растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, удаляют пленку, нарезают крупными кусками, складывают в 
эмалированную емкость и заливают смесью апельсинового сока и вина. Выдерживают 
в прохладном месте в течение 2 ч, затем жарят на смазанной растительным маслом 
(1 ст. ложка) решетке над раскаленными углями. Готовую печень солят и перчат.