Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Анастасия Красичкова :: Анастасия Красичкова - 500 блюд на гриле
<<-[Весь Текст]
Страница: из 74
 <<-
 
 Подготовленные лук и болгарский перец мелко нарезают, пассеруют в оставшемся 
растительном масле и остужают. Апельсин очищают, разделяют на дольки и нарезают 
кусочками. Смешивают со пассерованными луком и перцем, солят, добавляют мелко 
нарезанную зелень петрушки и перемешивают. 
 Куски печени выкладывают на блюдо, на каждый кладут небольшое количество 
приготовленной смеси, украшают кружочками апельсина и подают к столу. 
 Печень шпигованная 
  Ингредиенты  
 Печень – 500 г, сало курдючное – 50 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., 
чеснок – 1 долька, зелень петрушки – 1 пучок, масло топленое – 2 ст. ложки, 
соль, перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, очищают от пленки и нарезают крупными кусками. 
Подготовленные лук, морковь и курдючное сало нарезают соломкой. 
 В кусках печени острым узким ножом делают проколы и помещают в них овощи и 
сало. Нашпигованную печень солят, перчат и жарят до готовности на решетке, 
смазанной топленым маслом. 
 Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком, украшают 
веточками петрушки и подают к столу. 
 Гусиная печень со шпиком 
  Ингредиенты  
 Печень гусиная – 500 г, копченая грудинка – 400 г, лук репчатый – 100 г, 
зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  Подготовленную гусиную печень нарезают кусочками, 
копченую грудинку – тонкими ломтиками, а репчатый лук – кольцами. Все продукты 
вперемежку нанизывают на шпажки и жарят на решетке. После этого мясо солят, 
посыпают перцем и мелко нарубленной зеленью и горячим подают к столу. 
 Куриные сердца с печенью 
  Ингредиенты  
 Печень куриная – 300 г, сердца куриные – 200 г, огурцы – 200 г, масло топленое 
– 50 г, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень и сердца промывают, дают стечь воде и нанизывают вперемежку на 
деревянные шпажки. Жарят на смазанной маслом решетке до готовности, затем солят 
и перчат. 
 К столу блюдо подают на шпажках, украсив нарезанными кружочками огурцами. 
 Куриная печень в апельсиновом маринаде 
  Ингредиенты  
 Печень куриная – 500 г, грудинка копченая – 150 г, сок апельсиновый – 100 мл, 
вино белое сухое – 50 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриную печень тщательно промывают, выкладывают в эмалированную кастрюлю, 
солят, перчат, заливают апельсиновым соком и сухим белым вином и ставят в 
холодильник на 2-3 ч. 
 Затем кусочки печени нанизывают на шпажки вперемежку с ломтиками копченой 
грудинки и жарят над углями до готовности, периодически переворачивая и поливая 
апельсиновым маринадом. 
 К столу подают на шпажках, украсив веточками петрушки. 
 Сосиски-гриль с беконом 
  Ингредиенты  
 Сосиски – 8 шт., бекон – 8 ломтиков, зелень петрушки – 1 пучок. 
  Способ приготовления  
 Сосиски оборачивают ломтиками бекона, кладут на решетку и жарят над 
раскаленными углями. Готовые сосиски выкладывают на блюдо, посыпают 
измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Сосиски-гриль с овощным гарниром 
  Ингредиенты  
 Сосиски – 8 шт., помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., цуккини – 1 шт., масло 
растительное – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Цуккини моют, нарезают кружочками и солят. Кладут на смазанную маслом решетку 
вместе с сосисками и жарят до готовности. 
 Раскладывают сосиски и цуккини по тарелкам, украшают дольками помидоров и 
кружочками огурца, посыпают измельченным зеленым луком и зеленью укропа и 
подают к столу. 
 Сосиски в вине 
  Ингредиенты  
 Сосиски – 8 шт., вино белое сухое – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. 
ложки, гвоздика молотая на кончике ножа. 
  Способ приготовления  
 Сосиски надрезают вдоль, складывают в неглубокую емкость и заливают белым 
вином, смешанным с маслом и гвоздикой. Выдерживают в прохладном месте 1 ч, 
затем жарят на решетке над раскаленными углями, периодически сбрызгивая 
маринадом. 
 Сардельки «Огонек» 
  Ингредиенты  
 Сардельки – 4 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, чеснок – 1 долька, кориандр 
молотый, имбирь, паприка, перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 74
 <<-