К столу печень подают с рассыпчатой рисовой кашей и жареным луком. Отдельно 
подают томатный соус. 
 Телячья печень по-китайски 
  Ингредиенты  
 Печень телячья – 500 г, побеги бамбука консервированные – 300 г, кукурузные 
початки консервированные – 200 г, орехи грецкие – 100 г, масло растительное – 
100 мл, сок лимонный – 2 ст. ложки, ром – 2 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, соль, 
перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат и складывают в 
кастрюлю и заливают смесью растительного масла, лимонного сока, меда и рома. 
Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в прохладное место на 2 ч. 
 Замаринованную печень кладут на решетку и жарят над раскаленными углями, 
периодически сбрызгивая маринадом. 
 Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченными грецкими орехами, 
украшают побегами бамбука и кукурузными початками и подают к столу. 
 Говяжья печень с травами 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 1 кг, масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки, 
базилика, эстрагона и укропа измельченная – по 2 ст. ложки, паприка – 1 ч. 
ложка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Зелень 
смешивают с растительным маслом, паприкой, солью и перцем, смазывают полученной 
смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 30 мин. 
 По истечении указанного времени печень кладут на решетку и жарят над 
раскаленными углями, периодически переворачивая. 
 Говяжья печень с медом и кунжутом 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 1 кг, чеснок – 2 дольки, мед – 4 ст. ложки, масло 
растительное – 3 ст. ложки, семена кунжута – 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Чеснок 
очищают, измельчают, смешивают с растительным маслом и медом, смазывают 
полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 1 ч. 
 По истечении указанного времени печень солят, перчат, кладут на решетку и 
жарят над раскаленными углями или в электрогриле, периодически переворачивая. 
 Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают семенами кунжута и подают к 
столу. 
 Говяжья печень с чесноком и йогуртом 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 1 кг, йогурт несладкий – 250 мл, сок лимонный – 2 ст. ложки, 
масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки 
измельченная – 1 ст. ложка, кориандр – 1 ч. ложка, тмин – 1 ч. ложка, паприка – 
1 ч. ложка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную 
емкость. Йогурт смешивают с лимонным соком, петрушкой, кориандром, паприкой, 
солью и перцем, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в 
прохладном месте 30 мин. 
 Затем куски печени кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над 
раскаленными углями, периодически переворачивая. 
 Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком и тмином и 
подают к столу. 
 Говяжья печень по-индонезийски 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 1 кг, бульон мясной – 100 мл, ростки соевые консервированные 
– 250 г, персики консервированные – 200 г, соус соевый – 2 ст. ложки, масло 
растительное – 2 ч. ложки, карри – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, 
перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат, посыпают карри 
и сбрызгивают соевым соусом. Выдерживают в прохладном месте 30-45 мин, затем 
кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями,
 периодически переворачивая и поливая мясным бульоном. 
 Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают соевыми ростками, украшают 
нарезанными дольками персиками и веточками петрушки. 
 Печень в винном маринаде 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья или телячья – 500 г, вино сухое белое – 200 мл, масло 
растительное – 100 мл, лук репчатый – 50 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки и 
укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Вино смешивают с лимонным соком, растительным маслом и мелко нарубленным 
репчатым луком. Полученную смесь солят и добавляют перец. В маринад кладут 
промытую и нарезанную крупными кусками печень, ставят на холод и выдерживают в 
течение 12-24 ч. 
 Замаринованные кусочки печени кладут на решетку и жарят над раскаленными 
углями или в электрогриле. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают