раскаленными углями или в электрогриле. 
 Готовые крылышки перекладывают на блюдо, украшают нарезанным кольцами 
болгарским перцем и подают к столу. 
 Цыпленок в сливочном маринаде 
  Ингредиенты  
 Тушка цыпленка – 1 шт., вода – 1,5 стакана, лимон – 1 шт., сливки – 0,5 
стакана, масло сливочное – 3 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3 дольки,
 кориандр, соль и перец красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мелко нарезанные лук и чеснок заливают сливками, добавляют перец и кориандр, 
воду, ставят на огонь и, помешивая, нагревают, не доводя до кипения. Готовый 
маринад охлаждают. 
 Цыпленка разрезают пополам, отбивают каждую половину тяпкой, солят, кладут на 
решетку и жарят до готовности, периодически поливая растопленным сливочным 
маслом, маринадом и соком, выжатым из лимона. 
 Курица-гриль по-мексикански 
  Ингредиенты  
 Окорочка куриные – 1 кг, соус томатный – 200 г, кукуруза консервированная – 
200 г, фасоль красная консервированная – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло 
растительное – 50 мл, чеснок – 2 дольки, лимон – 1 шт., перец чили – 3 г, соль 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриные окорочка промывают и складывают в эмалированную емкость. Томатный соус 
смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, перцем чили и солью. 
Полученной смесью заливают окорочка, закрывают емкость крышкой и ставят в 
холодильник на 2-3 ч. 
 По истечении указанного времени окорочка выкладывают на решетку и жарят над 
раскаленными углями до готовности, периодически смазывая томатным маринадом. 
 Пока окорочка жарятся, готовят салат. Консервированные кукурузу и фасоль 
кладут в керамическую миску, добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, 
заправляют растительным маслом и перемешивают. 
 Готовые окорочка раскладывают по тарелкам и подают к столу с салатом. 
 Цыпленок по-узбекски 
  Ингредиенты  
 Тушки цыплят – 4 шт., лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 50 г, уксус 3 
%-ный – 20 мл, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  Подготовленные тушки цыплят рубят на порционные куски, 
солят, перчат, сбрызгивают уксусом и маринуют в течение 1-2 ч. Затем 
выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. 
 В растопленное сливочное масло добавляют измельченный чеснок, поливают этой 
смесью цыпленка, украшают кольцами репчатого лука и веточками петрушки и подают 
к столу. 
 Курица с тмином 
  Ингредиенты  
 Курица – 1 кг, лук репчатый – 100 г, тмин – 10 г, чеснок – 2 дольки, зелень 
петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. 

  Способ приготовления  
 Курицу промывают, рубят на небольшие кусочки и складывают в эмалированную 
емкость. Посыпают тмином, красным и черным молотым перцем, нарезанным луком, 
толченым чесноком и солью. Все ингредиенты перемешивают и оставляют в 
прохладном месте на 1-2 ч. 
 Затем нанизывают кусочки курицы на шампуры и жарят над раскаленными углями до 
готовности. Посыпают шашлык измельченной зеленью петрушки и кинзы и подают к 
столу. 
 Курица по-египетски 
  Ингредиенты  
 Курица – 1 кг, мед – 60 г, масло растительное – 50 мл, имбирь молотый – 10 г, 
соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную 
миску. Посыпают молотым имбирем, солью, перцем, добавляют мед и перемешивают 
все продукты. Дают настояться в течение 1-2 ч. 
 Затем кусочки курицы укладывают на предварительно смазанную растительным 
маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. 
 Курица, фаршированная яблоками 
  Ингредиенты  
 Тушка курицы, яблоки – 3 шт., сыр – 100 г, яйца – 2 шт., молоко – 0,5 стакана, 
сухари панировочные – 0,5 стакана, крахмал – 1 ч. ложка, зелень укропа и 
петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Курицу промывают, солят, перчат и начиняют нарезанными и очищенными яблоками. 
Сыр натирают, смешивают с молоком, крахмалом, яйцами, солью и перцем и 
тщательно перемешивают. Приготовленной смесью поливают курицу, посыпают 
сухарями и жарят на решетке до готовности. Готовую курицу подают к столу, 
посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки. 
 Курица в сметане 
  Ингредиенты  
 Тушка курицы, сметана – 350 г, базилик сушеный – 5 г, зелень базилика – 1