Филе куриное – 500 г, фасоль стручковая – 250 г, лук репчатый – 60 г, масло 
растительное – 30 г, масло сливочное – 20 г, уксус винный белый – 30 г, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе нарезают небольшими кубиками, солят, перчат, сбрызгивают винным 
уксусом и маринуют в течение 10-15 мин. Затем нанизывают кусочки курицы на 
деревянные шпажки и жарят на решетке смазанной растительным маслом. 
 Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле. Фасоль 
отваривают в подсоленной воде. 
 Готовую курицу подают к столу, украсив пассерованным луком, с гарниром из 
вареной фасоли. 
 Куриные колбаски-гриль с ветчиной 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 500 г, ветчина – 150 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 
г, сок лимонный – 30 мл, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют 
солью, перцем, добавляют яйцо и нарезанную мелкими кубиками ветчину, тщательно 
перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. 
 После этого разделывают массу на колбаски, нанизывают их на шпажки и жарят на 
решетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу украшают колбаски 
кольцами репчатого и перьями зеленого лука, поливают лимонным соком. 
 Колбаски из курицы с беконом 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 500 г, бекон – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное 
– 30 мл, яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют 
яйцо, соль и перец, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 2 ч. 
 После этого разделывают фарш на колбаски, заворачивают каждую в тонкий ломтик 
бекона, нанизывают на шпажки и жарят на смазанной маслом решетке до готовности. 

 Перед подачей к столу блюдо украшают веточками петрушки. 
 Кебаб из мяса курицы 
  Ингредиенты  
 Филе курицы – 1 кг, сало свиное – 100 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки и 
кинзы – по 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе промывают и нарезают кусочками. Пропускают через мясорубку вместе с салом,
 солят, перчат, добавляют измельченную зелень петрушки и кинзы, хорошо 
перемешивают. Формуют из фарша колбаски и жарят их на смазанной растительным 
маслом решетке над раскаленными углями или в электрогриле. 
 Готовый кебаб выкладывают на блюдо, украшают нарезанным кружочками лимоном и 
подают к столу. 
 Люля-кебаб из курицы и свинины 
  Ингредиенты  
 Филе курицы – 500 г, свинина жирная – 500 г, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 
2 шт., уксус 3%-ный – 25 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки 
и кинзы – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Промытые свинину, филе курицы и предварительно очищенный репчатый лук 
пропускают через мясорубку, смешивают с измельченной зеленью петрушки и кинзы. 
 В полученную смесь добавляют уксус, соль, перец и все тщательно перемешивают. 
Массу помещают в холодное место и выдерживают в течение 1-2 ч. 
 После этого формуют небольшие колбаски и жарят их на смазанной растительным 
маслом решетке над раскаленными углями до готовности. 
 Готовый люля-кебаб выкладывают на блюдо, украшают нарезанными кружочками 
помидорами и подают к столу. 
 Люля-кебаб из курицы с копченым салом 
  Ингредиенты  
 Филе курицы – 600 г, сало копченое – 150 г, лук репчатый – 1 шт., лук зеленый 
– 1 пучок, сок лимонный – 25 мл, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец 
по вкусу. 
 Способ приготовления 
 Филе курицы промывают, вместе с копченым салом и репчатым луком пропускают 
через мясорубку, посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в 
прохладном месте в течение 1,5-2 ч. 
 После этого разделывают массу на колбаски и жарят на смазанной растительным 
маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу 
посыпают люля-кебаб мелко нарезанным зеленым луком и сбрызгивают лимонным соком.
 
 Кебаб из мяса курицы в лаваше 
  Ингредиенты  
 Филе курицы – 800 г, лук репчатый – 150 г, яйцо – 1 шт., лаваш тонкий – 4 шт., 
масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль 
и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе курицы промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе 
с очищенным репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно 
перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом