Затем кладут окорочка на решетку и жарят над раскаленными углями. 
 На большое плоское блюдо кладут листья салата, на них – готовую курицу, 
посыпают кокосовой стружкой и подают к столу. 
 Цыпленок-гриль 
  Ингредиенты  
 Тушка цыпленка – 1 шт., лук репчатый – 150 г, уксус 3 %-ный – 30 мл, карри, 
перец белый молотый – 3 г, лимон – 1 шт., соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Тушку цыпленка промывают и разделывают на порционные куски. Укладывают их в 
эмалированную емкость, посыпают измельченным репчатым луком, солью, карри и 
перцем, сбрызгивают уксусом и маринуют в течение 2-3 ч. 
 После этого кусочки цыпленка нанизывают на шпажки и жарят на решетке над 
раскаленными углями до готовности. 
 К столу цыпленка подают, украсив кружочками лимона. 
 Окорочка в кетчупе 
  Ингредиенты  
 Окорочка куриные – 1 кг, кетчуп – 100 мл, масло растительное – 30 мл, чеснок – 
2 дольки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриные окорочка промывают и кладут в эмалированную миску. Кетчуп спешивают с 
очищенным толченым чесноком, солью, перцем и растительным маслом, смазывают 
полученной смесью окорочка и ставят в прохладное место на 2 ч. 
 По истечении указанного времени кладут окорочка на решетку и жарят над 
раскаленными углями, периодически переворачивая. 
 Готовые окорочка выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки 
и подают к столу. 
 Курица-гриль в томатном соусе 
  Ингредиенты  
 Тушка курицы, помидоры – 300 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 50 
мл, чеснок – 2 дольки, лимон – 1 шт., зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, 
соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Курицу промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в неглубокую 
эмалированную емкость. Добавляют свежевыжатый лимонный сок, соль и перец, 
кольца лука, перемешивают и оставляют на 1-2 ч в прохладном месте. 
 Пока курица маринуется, готовят соус. Помидоры моют, обдают кипятком и снимают 
кожицу. Затем протирают через сито, добавляют измельченный чеснок, мелко 
нарезанную зелень петрушки и кинзы, солят и перемешивают. 
 Промаринованные кусочки курицы нанизывают на деревянные шпажки и жарят на 
решетке. 
 Готовую курицу выкладывают на блюдо, поливают приготовленным соусом и подают к 
столу. 
 Курица с грибами 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 500 г, грибы белые или подосиновики – 500 г, масло растительное 
– 30 мл, зелень петрушки и сельдерея – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе нарезают небольшими кусочками. Грибы моют, обрезают ножки и 
бланшируют в подсоленной воде в течение 3-4 мин. 
 Затем кусочки куриного филе и шляпки грибов нанизывают вперемежку на шпажки, 
смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят на решетке над 
раскаленными углями. 
 К столу блюдо подают на шпажках, украсив веточками сельдерея и петрушки. 
 Колбаски-гриль из куриного мяса 
  Ингредиенты  
 Мясо куриное – 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, уксус 3%-ный 
– 25 мл, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, заправляют 
солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в 
течение 1,5-2 ч. 
 После этого из полученной массы формуют колбаски, нанизывают их на шпажки и 
жарят на решетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают 
колбаски тонко нарезанным репчатым и зеленым луком и сбрызгивают уксусом. 
 Курица по-восточному 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 500 г, перец сладкий – 100 г, ананасы консервированные – 50 г, 
соус соевый – 50 г, масло растительное – 30 г, крахмал – 20 г, зелень петрушки 
– 1 пучок, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе нарезают кубиками и складывают в эмалированную емкость. Соевый 
соус смешивают с растительным маслом, крахмалом и перцем, заливают полученной 
смесью кусочки курицы и маринуют в течение 1-2 ч. 
 Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Кусочки куриного 
филе нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с квадратиками перца и жарят на 
решетке до готовности. 
 К столу курицу подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и веточками 
петрушки. 
 Курица с фасолью 
  Ингредиенты