5 г, паприка молотая – 3 г, соль и перец красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свинину промывают, нарезают кусочками весом 20-25 г и отбивают до толщины 5 мм.
 Свиной шпик нарезают тонкими ломтиками. Затем подготовленное мясо нанизывают 
на шпажки вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шпажке были ломтики 
мяса. Мясо посыпают солью, красным молотым перцем и жарят в электрогриле. 
 Рис промывают и варят до готовности. На блюдо горкой выкладывают готовый рис и 
поливают его мясным бульоном, смешанным с карри и молотой паприкой. По краям 
укладывают шпажки с мясом и подают к столу. 
 Котлеты из свинины и курицы с картофельным пюре 
  Ингредиенты  
 Свинина – 500 г, филе куриное – 500 г, пюре картофельное – 500 г, хлеб белый – 
100 г, молоко – 100 г, масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 1 
пучок, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свинину и куриное филе промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают 
через мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб и еще раз пропускают через 
мясорубку. Приготовленный фарш солят, перчат, формуют котлеты и жарят их на 
смазанной растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. 
 Готовые котлеты раскладывают по тарелкам, гарнируют картофельным пюре, 
посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Свинина на вертеле 
  Ингредиенты  
 Свинина (шейка) – 1,5 г, помидоры – 500 г, лук зеленый – 100 г, масло 
растительное – 50 мл, зелень петрушки и базилика – по 1 пучку, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свиную шейку промывают, обсушивают салфеткой и целиком вдоль надевают на 
вертел. Обмазывают мясо растительным маслом, посыпают солью и перцем и жарят 
над углями без пламени, периодически переворачивая вертел. В процессе 
обжаривания мясо несколько раз обмазывают растительным маслом. Помидоры моют, 
кладут на решетку и жарят над раскаленными углями. 
 Готовое мясо снимают с вертела, нарезают ломтиками поперек волокон и 
укладывают на блюдо. К столу подают с гарниром из жареных помидоров, посыпав 
мелко нарезанными зеленым луком, петрушкой и базиликом. 
 Купаты на скорую руку 
  Ингредиенты  
 Свинина жирная – 300 г, телятина – 300 г, лук репчатый – 150 г, соус томатный 
острый – 100 г, масло растительное – 30 мл, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки 
– 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с луком,
 чесноком и зеленью петрушки. В фарш добавляют соль и перец, перемешивают и 
формуют из него небольшие колбаски. 
 Затем купаты жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными 
углями до готовности и подают к столу с острым томатным соусом. 
 Поросенок на решетке фаршированный 
  Ингредиенты  
 Поросенок молочный – 1 шт., сердце – 100 г, печень – 100 г, легкое – 100 г, 
брынза несоленая – 400 г, помидоры – 300 г, огурцы – 200 г, масло растительное 
– 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соус томатный острый, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Подготовленного молочного поросенка промывают и обсушивают чистой салфеткой. 
Сердце, печень и легкое промывают, варят в подсоленной воде до полуготовности, 
затем вынимают из бульона, остужают и нарезают маленькими кусочками. Добавляют 
нарезанную кубиками брынзу и измельченную зелень петрушки, перемешивают и 
фаршируют полученной массой поросенка. Зашивают разрез прочной нитью, 
заворачивают тушку в фольгу и жарят над раскаленными углями. За 10-15 мин до 
готовности вынимают поросенка из фольги, смазывают со всех сторон растительным 
маслом и подрумянивают. 
 Готового поросенка подают к столу с острым томатным соусом и гарниром из 
помидоров и огурцов. 
 Молочный поросенок на вертеле 
  Ингредиенты  
 Поросенок молочный – 1 шт., помидоры – 300 г, масло сливочное – 100 г, кетчуп 
– 100 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец красный и черный 
молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Подготовленного молочного поросенка промывают, обсушивают чистой салфеткой и 
натирают снаружи и изнутри смесью соли, красного и черного молотого перца. 
 Затем тушку нанизывают на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности,
 постоянно поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом. 
 Готового поросенка снимают с вертела, кладут на блюдо, украшают дольками 
помидоров и веточками петрушки и укропа. Отдельно подают кетчуп. 
 Молочный поросенок, жаренный на решетке 
  Ингредиенты  
 Поросенок молочный – 1 шт., кетчуп – 100 г, масло растительное – 30 мл, сахар 
– 25 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец красный и черный 
молотый по вкусу.
  Способ приготовления