Бараньи ребрышки промывают и разрубают на порционные кусочки. Укладывают их в 
эмалированную кастрюлю и заливают смесью соевого соуса, растительного масла, 
измельченного имбиря и чеснока. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят в 
прохладное место на 8-12 ч. 
 Промаринованные кусочки мяса жарят на решетке над раскаленными углями или в 
электрогриле. Это блюдо можно также приготовить и в духовке. 
 Мясо ягненка с гарниром из стручковой фасоли 
  Ингредиенты  
 Мясо ягненка – 500 г, фасоль стручковая (свежая или замороженная), масло 
топленое – 3 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок томатный – 2 ст. 
ложки, чеснок – 1 долька, базилик – 2 веточки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо ягненка промывают, нарезают порционными кусками и складывают в 
эмалированную кастрюлю. Очищенный чеснок и базилик измельчают в блендере, 
добавляют оливковое масло, томатный сок, соль и перец. Полученной смесью 
обмазывают куски мяса и оставляют его на 20-30 мин. По истечении указанного 
времени кладут мясо на решетку и жарят над углями до готовности. 
 Фасоль промывают, нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в подсоленной 
воде и откидывают на сито. 
 Готовое мясо раскладывают по тарелкам и подают к столу с гарниром из фасоли, 
политой топленым маслом. 
 Филе баранины в медовом маринаде 
  Ингредиенты  
 Баранина (филе) – 1 кг, масло растительное – 2 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, 
тмин молотый – 1 ч. ложка, гвоздика молотая на кончике ножа, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Баранину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную 
емкость. Растительное масло смешивают с медом, специями и солью, натирают 
полученной смесью куски баранины и выдерживают 1 ч в прохладном месте. По 
истечении указанного срока кладут куски баранины на решетку и жарят над 
раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. 
 Барашек со специями 
  Ингредиенты  
 Баранина (филе) – 1 кг, вино белое сухое – 100 мл, масло оливковое – 2 ст. 
ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, чеснок – 2 дольки, розмарин сушеный – 1 ч. 
ложка, базилик сушеный – 0,5 ч. ложки, соль, перец белый молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Баранину промывают, нарезают порционными кусками, слегка отбивают и складывают 
в глиняную миску. Вино смешивают с оливковым маслом, толченым чесноком, 
лимонным соком, розмарином, базиликом, солью и перцем. Полученным маринадом 
заливают баранину и ставят на 1 ч в прохладное место. 
 По истечении указанного срока кладут куски баранины на решетку и жарят над 
раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом. 
 Мясо ягненка с отварным картофелем 
  Ингредиенты  
 Мясо ягненка – 500 г, картофель – 500 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, чеснок 
– 2 дольки, тимьян – 2 веточки, тмин – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо ягненка промывают, нарезают порционными кусками и складывают в 
эмалированную кастрюлю. Очищенный чеснок и тимьян измельчают в блендере, 
добавляют оливковое масло, соль и перец. Полученной смесью обмазывают куски 
мяса и оставляют его на 20-30 мин. По истечении указанного времени кладут мясо 
на решетку и жарят над углями до готовности (можно приготовить это блюдо в 
электрогриле). 
 Картофель очищают и отваривают в соленой воде с добавлением тмина. Готовое 
мясо раскладывают по тарелкам и подают к столу с гарниром из отварного 
картофеля. 
 Баранина со свежей мятой 
  Ингредиенты  
 Баранина (лопатка) – 1 кг, масло оливковое – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, 
мята – 3 веточки, соль и перец по вкусу. 


  Способ приготовления  
 Мякоть баранины промывают, нарезают порционными кусками и складывают в 
эмалированную емкость. Мяту и чеснок измельчают, добавляют масло, соль и перец. 
Куски мяса натирают полученной смесью и жарят на решетке над раскаленными 
углями до готовности. 
 Баранина «Огненная» 
  Ингредиенты  
 Баранина – 2 кг, молоко – 500 мл, шпик – 200 г, соус томатный острый – 150 г, 
уксус 3%-ный – 150 мл, перец острый стручковый – 5 шт., лавровый лист – 4 шт., 
майоран и тимьян – по 2 веточки, соль, перец душистый и черный молотый по вкусу.
 
  Способ приготовления  
 Баранину промывают, нарезают порционными кусками, кладут в эмалированную 
емкость, добавляют соль, измельченные майоран и тимьян, мелко нарезанный 
стручковый острый перец, лавровый лист и соль. Заливают мясо молоком и уксусом, 
после чего выдерживают в холодном месте в течение 2 суток. После этого мясо