Из фарша формуют небольшие колбаски и заворачивают их в нарезанный тонкими 
пластинками бекон. 
 Цуккини нарезают крупными ломтиками, а сладкий перец – кольцами. На смазанную 
растительным маслом решетку кладут колбаски, ломтики цуккини и кольца перца. 
Жарят над раскаленными углями до полной готовности. 
 Готовое блюдо подают к столу, украсив измельченной зеленью укропа и веточками 
петрушки. 
 Мясные шарики с имбирем 
  Ингредиенты  
 Фарш говяжий – 500 г, ананасы консервированные – 200 г, сухари панировочные – 
100 г, кетчуп – 100 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 
3 ст. ложки, имбирь на кончике ножа, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  Фарш смешивают с измельченным репчатым луком, 
панировочными сухарями, яйцом, имбирем и солью. Формуют шарики средних размеров 
и слегка обжаривают их на сковороде в растительном масле. Затем перекладывают 
на решетку и доводят до готовности над раскаленными углями. 
 Готовые шарики выкладывают на блюдо, поливают кетчупом, украшают кусочками 
ананаса и подают к столу. 
 Колбаски из говяжьего фарша с побегами бамбука 
  Ингредиенты  
 Фарш говяжий – 500 г, побеги бамбука консервированные – 350 г, чеснок – 2 
дольки, сухари панировочные – 70 г, масло растительное – 70 г, соус томатный – 
70 г, яйцо – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец черный 
и красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Побеги бамбука измельчают. Половину получившейся массы смешивают с мелко 
нарубленной зеленью петрушки и укропа. 
 В мясной фарш добавляют толченый чеснок, массу из измельченной зелени, 
панировочные сухари и яйцо. Все тщательно перемешивают, посыпают солью и перцем,
 после чего из полученной смеси формуют небольшие колбаски. Жарят их на 
смазанной маслом решетке над раскаленными углями до готовности, затем подают к 
столу, полив томатным соусом и посыпав оставшимися измельченными побегами 
бамбука. 
 Филе говядины по-французски 
  Ингредиенты  
 Филе говядины – 800 г, вино красное – 400 мл, коньяк – 200 мл, лук репчатый – 
2 шт., масло топленое – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, лист 
лавровый – 2 шт., тимьян – 2 веточки, соль, перец белый молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают поперек волоком порционными кусками, укладывают в 
эмалированную кастрюлю, добавляют измельченные тимьян и лавровый лист, заливают 
вином и коньяком и маринуют в течение 5-6 ч. Затем мясо вынимают из маринада, 
обсушивают салфеткой, смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят на 
решетке над раскаленными углями до готовности. 
 Для приготовления соуса маринад доводят до кипения, добавляют мелко нарезанный 
и пассерованный в топленом масле лук и готовят на небольшом огне 5 мин. Мясо 
снимают с решетки, поливают соусом и подают к столу. 
 Говядина в майонезе 
  Ингредиенты  
 Говядина (вырезка) – 1 кг, майонез – 250 г, яйца вареные – 3 шт., чеснок – 2 
дольки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец черный 
молотый и перец душистый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говяжью вырезку очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, 
складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают черным молотым 
перцем, рубленым чесноком, солью, добавляют майонез и душистый перец. Все 
перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 6 ч. 
 Затем мясо кладут на решетку и жарят до полной готовности над раскаленными 
углями, периодически переворачивая. 
 Салат моют, выкладывают на блюдо, на него кладут куски жареного мяса. Украшают 
нарезанными дольками яйцами, веточками петрушки и подают к столу. 
 Рулетики из говядины с луковой начинкой 
  Ингредиенты  
 Говядина – 400 г, лук репчатый – 2 шт., масло топленое – 2 ст. ложки, масло 
растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и отбивают. 
Лук очищают, шинкуют, пассеруют в топленом масле, добавляют соль, перец и мелко 
нарезанную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения). На 
середину каждого куска мяса кладут луковую начинку, сворачивают рулетом и 
скалывают зубочисткой. Рулетики жарят на смазанной растительным маслом решетке 
над раскаленными углями до готовности, затем выкладывают на блюдо, украшают 
веточками петрушки и подают к столу. 
 Рулетики из говядины с салом и овощами 
  Ингредиенты  
 Говядина – 400 г, сало – 100 г, огурец маринованный – 1 шт., перец болгарский 
красный – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, горчица – 2 ч. ложки, зелень 
петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками, отбивают,