| |
Полученной смесью наполняют корзиночки, сверху пирожные украшают кокосовой
стружкой.
Готовые пирожные подают к кофе или чаю.
Пирожное «Орешек»
Ингредиенты
Сахар – 600 г, масло сливочное – 150 г, орехи грецкие очищенные – 150 г, какао
– 80 г, яйца – 5 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену,
постепенно всыпая сахар.
Противень смазывают растительным маслом, посыпают мукой и выкладывают на него
белковую смесь, придав ей круглую форму. Готовые безе остужают.
Для приготовления глазури сливочное масло растапливают в кастрюле, кипятят на
слабом огне, добавляют какао, предварительно измельченные грецкие орехи, массу
тщательно перемешивают и охлаждают до комнатной температуры.
Глазурь наносят на безе.
Готовые пирожные подают к чаю или кофе.
Торт «Прага»
Ингредиенты
Мука – 500 г, сахар – 300 г, масло сливочное – 150 г, молоко сгущенное – 70 г,
яйца – 10 шт., коньяк – 2 ст. ложки, какао – 2 ст. ложки, масло растительное –
1 ст. ложка, желатин – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
8 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую
пену.
Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, добавляют 100 г размягченного
сливочного масла и 1 ст. ложку какао, смешивают до однородной массы, вливают
взбитые яичные белки и замешивают тесто.
Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и
посыпанную мукой форму для выпечки.
Пирожные выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С
духовке.
Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 3 пласта.
Для приготовления крема взбивают оставшееся сливочное масло с 50 г сахара,
сгущенным молоком, 2 яйцами и какао.
В полученную массу добавляют вино и предварительно распаренный желатин.
Крем взбивают до получения однородной массы.
Бисквитные пласты помещают друг на друга, переслаивают кремом.
Верх торта обмазывают кремом.
Готовый торт подают к чаю или кофе.
Торт «Кофейный»
Ингредиенты
Масло сливочное – 250 г, мука – 200 г, сахар – 200 г, яйца – 10 шт., молоко
сгущенное – 6 ст. ложек, какао – 5 ст. ложек, масло растительное – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
7 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую
пену. Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, добавляют 3 ст. ложки
какао, смешивают до получения однородной массы, вливают взбитые яичные белки,
200 г размягченного сливочного масла и замешивают тесто.
Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и
посыпанную мукой форму для выпечки.
Торт выпекают 40 минут в предварительно разогретой до температуры 190 °С
духовке.
Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 3 пласта.
Для приготовления крема в кастрюле смешивают сгущенное молоко, какао и 3
яичных желтка.
Яичный крем тщательно вымешивают, подогревают на слабом огне, снимают с огня,
соединяют крем с предварительно размягченным и взбитым сливочным маслом и
перемешивают.
Бисквитные пласты помещают друг на друга, переслаивают кремом.
Верх и бока торта промазывают кремом.
Готовый торт подают к кофе или чаю.
Торт «Сластена»
Ингредиенты
Сливки – 500 мл, мука – 300 г, сироп из красной смородины – 300 мл, масло
сливочное – 200 г, мед – 200 г, ликер вишневый – 100 мл, сахар – 100 г, вода –
100 мл, какао – 50 г, яйца – 5 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, корица
молотая – 1 ч. ложка, желатин – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Сливочное масло выкладывают в глубокую сковороду, ставят на слабый огонь,
добавляют мед и сахар и при постоянном помешивании растапливают массу.
Полученную смесь переливают в кастрюлю, остужают, добавляют яйца, взбивают все
с помощью миксера, постепенно всыпая просеянную муку, какао и корицу, и
замешивают тесто.
Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и
посыпанную мукой форму для выпечки. Торт выпекают 40 минут в предварительно
разогретой до температуры 180 °С духовке.
Готовый корж остужают и разрезают на 2 пласта.
Для начинки готовят мармелад. Для этого сироп из красной смородины варят на
|
|
