Торт «Яблочко» 
Пирожное «Ваниль» 
Пирожное «Изысканное» 
Торт «Банановый» 
Торт «Восточный» 
Торт «Ягодная поляна» 
Торт «Печеночный» 
Пирожное с ванильным кремом 
Пирожное «Безе» 
Пирожное «Сахарная сладость» 
Торт «Клубника со сливками» 
Торт «Настенька» 
Торт «Венок» 
Торт «Графские развалины» 
Масло сливочное – 250 г, сахар – 250 г, орехи грецкие измельченные – 150 г, 
шоколад – 100 г, пудра сахарная – 50 г, ванилин – 10 г, яйца – 10 шт. 


  Способ приготовления  
 Яичные белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену, постепенно 
добавляя 100 г сахара и ванилин. 
 На противень кладут промасленную пергаментную бумагу и с помощью кондитерского 
шприца отсаживают не нее белковую массу в виде небольших лепешек. 
 Выпекают лепешки 2 часа в предварительно разогретой духовке при температуре 
120 °С. 
 Для приготовления крема смешивают 150 г сливочного масла с оставшимся сахаром, 
измельченными грецкими орехами и взбивают с помощью миксера. 
 Для приготовления помадки шоколад размягчают, добавляют оставшееся 
растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают. 
 Часть готовых лепешек из белковой массы выкладывают на блюдо, слегка обминают 
и заливают кремом. Сверху выкладывают следующий слой лепешек и вновь покрывают 
кремом. 
 Готовый торт заливают шоколадной глазурью и ставят в холодильник на 1 час. 
 Готовый торт подают к прохладительным напиткам. 
 Торт «Земляничка» 
  Ингредиенты  
 Земляника – 400 г, сахар – 300 г, мука – 300 г, джем земляничный – 100 г, 
масло сливочное – 100 г, пудра сахарная – 100 г, орехи грецкие измельченные – 
50 г, яйца - 
 10 шт., разрыхлитель для теста – 1 пакетик, цедра лимона измельченная – 2 ст. 
ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, соль. 
  Способ приготовления  
 Просеянную муку смешивают с размягченным сливочным маслом, добавляют сахарную 
пудру и разрыхлитель для теста. Полученную массу солят, соединяют с 1 взбитым 
яичным желтком, замешивают тесто, ставят его на 40 минут в холодильник, после 
чего раскатывают в тонкий пласт. 
 Форму для выпечки смазывают растительным маслом, выкладывают в нее пласт теста,
 накалывают его вилкой и выпекают 15 минут на сильном огне в предварительно 
разогретой духовке. Готовый корж охлаждают. 
 Для приготовления бисквита 8 яичных белков отделяют от желтков (4 белка 
оставляют для приготовления безе) и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. 
8 яичных желтков растирают с 150 г сахара, добавляют тертую лимонную цедру. 
Желтковую и белковую смеси соединяют, осторожно всыпают муку и замешивают тесто.
 Две формы для выпечки смазывают растительным маслом, раскладывают бисквитное 
тесто по формам и выпекают 30 минут при температуре 200 °С. 
 Готовые бисквиты охлаждают. 
 Сдобный корж смазывают земляничным джемом, помещают на него бисквитный корж, 
смазывают джемом, накрывают вторым бисквитным коржом. 
 Землянику очищают, промывают, обсушивают. 
 Для приготовления безе взбивают 1 яичный белок с оставшимся сахаром в крепкую 
пену. Половину белковой массы смешивают с земляникой и выкладывают на торт. 
Оставшуюся часть безе распределяют на противне и выпекают на сильном огне до 
золотистого цвета. 
 Готовые безе остужают и выкладывают на торт. 
 Пирожное «Миндаль» 
  Ингредиенты  
 Сахар – 400 г, миндаль – 200 г, сливки – 200 мл, пудра сахарная – 100 г, 
стружка кокосовая – 100 г, яйца – 8 шт., киви – 4 шт., бананы – 2 шт. 
  Способ приготовления  
 Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с 300 г сахара и сахарной пудрой в 
крепкую пену. 
 Противень застилают промасленной бумагой, распределяют на нем белковую массу, 
придавая пирожным круглую форму. Из оставшейся массы на пирожных делают бортики.
 
 Пирожные выпекают 15 минут на сильном огне в предварительно разогретой духовке.
 
 Готовые безе охлаждают. 
 Сливки взбивают с оставшимся сахаром с помощью миксера в крепкую пену. 
 Киви и бананы очищают, нарезают кубиками, смешивают со взбитыми сливками и 
предварительно измельченным миндалем и тщательно перемешивают.