Персики перетирают в пюре с помощью миксера, смешивают с яичной массой и 
добавляют крем с желатином. Массу тщательно перемешивают и ставят в холодильник 
на 50 минут. Корж из заварного теста покрывают кремом, ставят в холодильник на 
30 минут и подают к прохладительным напиткам. 
 Пирожное «Кольцо» 
 Мука – 350 г, сок гранатовый – 500 мл, вода – 250 мл, сахар – 250 г, масло 
сливочное – 150 г, сливки – 150 мл, яйца – 10 шт., пудра сахарная – 2 ст. ложки,
 масло растительное – 1 ст. ложка, соль. 
  Способ приготовления  
 В кастрюлю вливают воду, кладут сливочное масло, солят, доводят до кипения, 
всыпают муку, тщательно перемешивают и проваривают массу 2-3 минуты. 
 Тесто остужают, соединяют с 3 взбитыми яйцами и тщательно перемешивают. 
 Противень смазывают растительным маслом и отсаживают тесто, придавая ему форму 
колец. 
 Пирожные выпекают на среднем огне в предварительно разогретой духовке 20 минут.
 Готовые кольца охлаждают. 
 Для приготовления крема в кастрюле взбивают с помощью миксера в густую пену 
желтки оставшихся яиц, добавляют белки, сахар и 50 г муки. 
 Крем снова взбивают, смешивают с гранатовым соком и варят при постоянном 
помешивании до загустения, после чего охлаждают. 
 Сливки взбивают с помощью миксера в крепкую пену, соединяют с охлажденным 
кремом, перемешивают и наполняют им заварные кольца с помощью кондитерского 
шприца. 
 Готовые пирожные посыпают сахарной пудрой и подают к чаю или кофе. 
 Торт «Мармеладный» 
  Ингредиенты  
 Сахар – 400 г, масло сливочное – 250 г, молоко сгущенное – 200 г, мука – 160 г,
 цукаты – 100 г, мармелад – 100 г, яйца – 10 шт., лимон – 1 шт., масло 
растительное – 1 ст. ложка, ванилин – 1 пакетик, ликер клубничный – 1 ч. ложка. 

  Способ приготовления  
 Яичные белки отделяют от желтков, взбивают с помощью миксера в крепкую пену. 
Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку и тщательно перемешивают. В 
полученную массу вливают взбитые яичные белки, замешивают тесто, выкладывают 
его в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом и слегка 
присыпанную мукой. 
 Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С 
духовке. 
 Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбивают со сгущенным 
молоком, ванилином и ликером. 
 Остывший бисквит разрезают по горизонтали на 2 пласта, пропитывают лимонным 
соком и прослаивают кремом. 
 Верх и бока торта смазывают кремом, посыпают бисквитной крошкой, украшают 
измельченными цукатами и мармеладом и подают к кофе или чаю. 
 Торт «Ореховый» 
  Ингредиенты  
 Орехи грецкие – 350 г, сахар – 300 г, молоко – 200 мл, мука пшеничная – 160 г, 
масло сливочное – 100 г, мука картофельная – 40 г, яйца – 10 шт., ванилин – 1 
пакетик, пудра сахарная – 2 ст. ложки, коньяк – 1 ст. ложка, масло растительное 
– 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Размягченное сливочное масло смешивают с картофельной мукой, 200 г сахара, 7 
яичными желтками и замешивают тесто, постепенно добавляя пшеничную муку 
(оставив 1 ст. ложку для приготовления крема), ванилин и 7 яичных белков, 
взбитых в крепкую пену. 
 Тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную 
мукой форму для выпечки. Торт выпекают 30 минут в предварительно разогретой до 
температуры 200 °С духовке. 
 Для приготовления крема 3 яичных желтка в кастрюле растирают с оставшимся 
сахаром, добавляют коньяк и 1 ст. ложку муки, разводят массу молоком, ставят 
емкость на огонь и варят смесь при постоянном помешивании до загустения. 
Грецкие орехи измельчают и добавляют в крем. Остывший крем взбивают с помощью 
миксера. 
 Готовый бисквит охлаждают, разрезают на 2 пласта, помещают их друг на друга и 
переслаивают кремом. 
 Верх торта и бока торта обмазывают кремом, посыпают сахарной пудрой и подают к 
чаю или кофе. 
 Торт «Лимонный» 
  Ингредиенты  
 Масло сливочное – 550 г, сахар – 400 г, мука – 200 г, вода – 100 мл, яйца – 10 
шт., лимон – 4 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, пудра сахарная – 1 ст. 
ложка. 
  Способ приготовления  
 250 г размягченного сливочного масла растирают с 200 г сахара и измельченной 
цедрой 2 лимонов, добавляют 8 яичных желтков, всыпают муку, замешивают тесто, 
вводят 8 яичных белков, взбитых в крепкую пену. Тесто выкладывают в 
предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. Торт 
выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке. 
 Для приготовления крема цедру 1 лимона заливают водой, всыпают 200 г сахара, 
ставят кастрюлю на огонь, доводят смесь до кипения, снимают емкость с огня,