Для приготовления крема 50 г муки растирают с яйцами, вливают холодное молоко, 
доводят смесь до кипения при постоянном помешивании на медленном огне, после 
чего охлаждают и взбивают вместе с сахаром, ванильным сахаром и сливочным 
маслом с помощью миксера. 
 Готовым кремом смазывают основу торта и выкладывают на нее семь трубочек, 
смазывают их кремом, выкладывают еще 6 трубочек и повторяют процесс до тех пор, 
пока верхним слоем не ляжет последняя трубочка. 
 Торт сверху смазывают кремом, украшают оставшейся курагой и изюмом и подают к 
чаю или кофе. 
 Торт «Вкусная крошка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 350 г, сахар – 250 г, молоко сгущенное вареное – 250 г, масло сливочное 
– 200 г, сметана – 150 г, орехи грецкие – 150 г, яйца – 3 шт., масло 
растительное – 1 ст. ложка, сода чайная – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка. 
  Способ приготовления  
 Яйца растирают добела с сахаром, добавляют сметану, смешанную с погашенной 
уксусом содой, всыпают муку и 100 г измельченных грецких орехов и замешивают 
тесто. 
 Готовое тесто выкладывают в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой 
форму и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 30-40 минут. 
 Для приготовления крема размягченное сливочное масло и вареное сгущенное 
молоко тщательно взбивают с помощью миксера до получения пышной однородной 
массы. 
 Остывший корж разрезают вдоль на 2 части (нижняя должна быть тоньше). Из 
верхней части коржа делают крошку. Нижнюю часть коржа покрывают слоем крема и 
посыпают третьей частью крошки, слегка приминая ее. Снова наносят крем и 
немного посыпают торт крошкой. Верх торта смазывают кремом и украшают 
оставшимися грецкими орехами и подают к чаю или кофе. 
 Торт «Сметанка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 300 г, сметана – 500 г, сахар – 500 г, майонез – 250 г, молоко 
сгущенное – 250 г, орехи грецкие – 200 г, какао-порошок – 50 г, яйца – 3 шт., 
лимон – 1 шт., сода чайная – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, масло растительное 
– 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Яйца взбивают с 250 г сахара до увеличения объема массы в 2-3 раза, добавляют 
майонез, сгущенное молоко, погашенную уксусом соду, муку и какао-порошок и 
замешивают тесто. Готовое тесто выливают в смазанную растительным маслом и 
посыпанную мукой форму и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 
30 минут. 
 Для приготовления крема охлажденную сметану и оставшийся сахар взбивают с 
по-321 
 мощью миксера, добавляют натертый на мелкой терке лимон и измельченные грецкие 
орехи. Торт разрезают вдоль, смазывают кремом и соединяют обе части. 
 Верх и бока торта смазывают кремом и подают к чаю или кофе. 
 Торт «Клубничка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 400 г, масло сливочное – 300 г, джем клубничный – 200 г, клубника – 200 
г, сахар – 100 г, вода – 100 мл, молоко – 50 мл, яйца – 5 шт., пудра сахарная – 
2 ст. ложки, кислота лимонная – 0,3 ч. ложки, соль. 
  Способ приготовления  
 Размягченное сливочное масло смешивают с мукой, добавляют молоко, 2 взбитых 
яйца и соль, замешивают тесто, делят его на 2 части и раскатывают круглые 
лепешки, толщиной примерно 6 мм. 
 Противень посыпают мукой, выкладывают на него пласты теста и выпекают в 
предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С 20 минут. Готовые 
коржи остужают, один смазывают клубничным джемом, другой помещают сверху. 
 Для приготовления крема в кастрюлю всыпают сахар, вливают воду, тщательно 
перемешивают, ставят на медленный огонь и варят до загустения. 
 В другую кастрюлю вливают 3 яичных белка, взбивают их с помощью миксера в 
крепкую пену. Затем добавляют горячий сахарный сироп, лимонную кислоту и 
взбивают крем с помощью миксера. Торт обмазывают кремом, украшают 
предварительно промытой и просушенной клубникой, посыпают сахарной пудрой и 
подают к чаю или кофе. 
 Пирожное «Трубочка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, сливки – 400 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 мл, сахар – 
200 г, яйца – 3 шт., коньяк – 2 ст. ложки, разрыхлитель для теста, сахар 
ванильный, соль, масло растительное – 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют 2 яйца, соль, коньяк, холодную воду, 
замешивают тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. 
 Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, кладут на него плоский кусочек 
сливочного масла, сворачивают и снова раскатывают. Процесс повторяют 5-6 раз. 
 В последний раз тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, нарезают полосками 
шириной 1,5 см и оборачивают ими конусообразные металлические трубочки так, 
чтобы четверть ширины полоски накладывалась на предыдущий виток. 
 Поверхность трубочек из теста смазывают яйцом. Подготовленные таким образом 
изделия выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в 
предварительно разогретой духовке на среднем огне 20-25 минут. Из готовых