миксера, добавляют сгущенное молоко (180 г), соду, погашенную уксусом, всыпают 
муку и замешивают тесто. 
 Половину теста выкладывают ровным слоем в смазанную растительным маслом форму 
и выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С 20-30 
минут. 
 Оставшуюся часть теста смешивают с какао-порошком (оставив немного для 
глазури) и выпекают в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. 
 Для приготовления крема взбивают миксером сметану с оставшимся сахаром. 
 Готовым кремом смазывают корж белого цвета. 
 Коричневый корж разрезают на кубики, смазывают их кремом и выкладывают горкой 
на белый корж. Для приготовления глазури смешивают сгущенное оставшиеся молоко, 
сливочное масло и какао-порошок. 
 Глазурью украшают торт и подают его к чаю или кофе. 
 Торт «Удивительный» 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, сахар – 800 г, сметана – 800 г, пудра сахарная – 500 г, 
какао-порошок – 50 г, орехи грецкие – 500 г, сахар ванильный – 20 г, масло 
растительное – 1 ст. ложка, сода пищевая – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, яйца 
– 6 шт., молоко – 100 мл. 
  Способ приготовления  
 Для приготовления теста первого вида смешивают 400 г сметаны, 400 г сахара, 
добавляют погашенную уксусом соду, всыпают муку, замешивают крутое тесто, делят 
его на 2 равные части, одну из которых перемешивают с 40 г какао. Каждую из 
частей делят на 2 части, раскатывают 4 равных по размеру и форме коржа и 
выпекают их в предварительно разогретой до 250 °С духовке. 
 Для приготовления теста второго вида взбивают с помощью миксера белки 5 яиц в 
крепкую пену и постепенно добавляют 400 г сахарной пудры. Массу взбивают 40 
минут. 
 Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный 
растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диаметром 3 см 
и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 минут. Для 
приготовления крема взбивают с помощью миксера 400 г охлажденной сметаны с 
оставшимся сахаром и добавляют ванильный сахар. Для приготовления глазури 
кипятят 100 г сахарной пудры, смешанной со 100 мл, затем охлаждают и с помощью 
миксера взбивают вместе с 1 яичным белком и 10 г какао-порошка. 
 Готовые охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют, чередуя по цвету и 
прослаивая воздушно-белковыми лепешками. 
 Верх и боковые стороны торта покрывают глазурью и украшают измельченными 
поджаренными грецкими орехами. 
 Торт «Ванильный» 
  Ингредиенты  
 Мука – 550 г, сахар – 500 г, молоко – 300 г, маргарин – 200 г, масло сливочное 
– 200 г, сметана – 200 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сода 
чайная – 1 ч. ложка, молоко – 100 мл, уксус – 1 ч. ложка, сахар ванильный – 1 ч.
 ложка. 
  Способ приготовления  
 Для приготовления теста желтки 2 яиц растирают с 250 г сахара, добавляют 
размягченный маргарин, растительное масло, сметану, погашенную уксусом соду и 
500 г муки. 
 Все тщательно перемешивают и ставят тесто в холодильник на 20-30 минут. 
 Готовое тесто делят на 6-8 частей, раскатывают в тонкие коржи, накалывают 
вилкой и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке 20-25 минут. 
 Для приготовления крема оставшиеся сахар и муку смешивают с ванильным сахаром 
и 1 яйцом, постепенно добавляя молоко. 
 Смесь доводят до кипения при непрерывном помешивании и охлаждают. В растертое 
добела сливочное масло постепенно вводят остывшую массу и взбивают миксером. 
 Охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют между собой. Верх торта и 
боковые срезы смазывают кремом и обсыпают оставшейся от коржей крошкой. 
 Готовый торт подают к прохладительным напиткам. 
 Торт «Чудо-избушка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 550 г, сметана – 400 г, сахар – 400 г, маргарин – 300 г, молоко – 300 
мл, изюм – 250 г, курага – 250 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сахар 
ванильный – 1 ст. ложка, сода чайная – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, яйца – 2 
шт., масло растительное – 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют 
сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 часа в 
холодильник. Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки 
весом примерно по 80 г. Один из кусочков необходим для основы, он должен быть 
больше остальных. 
 Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на 
смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно 
разогретой до 220 °С духовке. Из остального теста раскатывают неширокие полоски 
по длине основы. На каждую полоску выкладывают небольшое количество начинки 
приготовленной следующим образом: предварительно запаренную и отжатую курагу, 
нарезают небольшими полосками и смешивают с тщательно промытым изюмом (немного 
изюма и кураги оставляют для украшения готового торта). 
 Полоски теста с начинкой сворачивают в трубочки и выпекают в предварительно 
разогретой до 220 °С духовке.