коктейлям. 
 Торт «Абрикосовый» 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, масло сливочное (маргарин) – 250 г, пудра сахарная – 160 г, джем 
абрикосовый – 150 г, какао-порошок – 50 г, яйца – 4 шт., сода чайная – 1 ч. 
ложка, уксус – 1 ч. ложка, масло растительное 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Муку перетирают со сливочным маслом или маргарином, добавляют яичные желтки, 
растертые с 60 г сахарной пудры и содой, погашенной уксусом, и замешивают тесто.
 
 Готовое тесто делят на 3 части. В одну из частей добавляют какао-порошок и 
тщательно перемешивают. 
 Все части теста помещают в холодильник на 1 час. 
 Следующую часть теста раскатывают в ровный прямоугольный пласт, выкладывают на 
смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень и выпекают в 
предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С 20-25 минут. 
Оставшееся тесто выпекают аналогичным способом. 
 Для приготовления крема белки взбивают с оставшимся сахаром до образования 
крепкой пены. 
 Один из остывших пластов выкладывают на блюдо и смазывают джемом, сверху 
покрывают натертой на крупной терке частью теста с какао, затем выкладывают 
белковый крем и закрывают натертой на терке оставшейся частью теста. Торт 
подают к чаю. 
 Пирожное «Арабика» 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, масло сливочное (маргарин) – 350 г, пудра сахарная – 300 г, 
сахар – 250 г, яйца – 2 шт., вода – 1 ст. ложка, кофе растворимый «Арабика» – 4 
ч. ложки, сода – 0,5 ч. ложки. 
  Способ приготовления  
 Муку просеивают, смешивают с чайной содой и сахаром, добавляют 2 ч. ложку 
растворимого кофе, 1 яйцо, 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, 
замешивают тесто и помещают его на 1 час в холодильник. 
 Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм и нарезают кружками. 
 Изделие выкладывают на противень и выпекают в предварительно разогретой до 250 
°С духовке 8-10 минут. 
 Для приготовления крема смешивают оставшееся сливочное масло, 150 г сахарной 
пудры и оставшийся кофе. Массу взбивают с помощью миксера. Для приготовления 
глазури смешивают в кастрюле оставшуюся сахарную пудру и кофе, воду и яичный 
желток. Массу подогревают на медленном огне, постоянно помешивая деревянной 
лопаточкой. Вырезанные из теста и запеченные в духовке кружки смазывают кремом, 
соединяют попарно смазанными сторонами и покрывают глазурью. 
 Готовые пирожные подают к столу с газированными напитками. 
 Пирожное «Обычное» 
  Ингредиенты  
 Мука – 1500 г, масло – 650 г, сахар – 650 г, повидло яблочное – 350 г, шоколад 
– 200 г, яйца – 6 шт., вода – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, 
сода чайная – 1 ч. ложка, кислота лимонная – 0,25 ч. ложки. 
  Способ приготовления  
 Масло, 350 г сахара, яйца и соду взбивают с помощью миксера. В полученную 
массу 
 всыпают муку, замешивают тесто и помещают его на 30 минут в холодильник. 
 Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-4 мм, вырезают изделие в форме полумесяца 
и выкладывают их на смазанный растительным маслом противень. 
 Пирожные выпекают при температуре 220-230 °С в предварительно разогретой 
духовке. 
 Для приготовления глазури высыпают в кастрюлю оставшийся сахар, добавляют 
лимонную кислоту и вливают воду. Смесь варят на огне 5 минут, охлаждают и 
взбивают миксером. 
 Пирожные склеивают попарно яблочным повидлом, сверху покрывают глазурью и 
украшают из корнетика растопленным шоколадом. 
 Готовые пирожные раскладывают на блюде и подают к чаю. 
 Пирожное «Вкусное» 
  Ингредиенты  
 Мука – 800 г, сахар – 500 г, миндаль – 300 г, масло сливочное (маргарин) – 250 
г, яйца – 3 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, разрыхлитель для теста, 
пудра сахарная, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 600 г просеянной муки смешивают с 250 г сахара, добавляют разрыхлитель для 
теста, размягченное сливочное масло (маргарин), 2 взбитых яйца, соль. 
 Тесто тщательно вымешивают и помещают на 40 минут в холодильник. Затем 
раскатывают в пласт толщиной 1,5 см, выкладывают на смазанный растительным 
маслом противень, выпекают в предварительно разогретой до 250 °С духовке до 
полуготовности и остужают. 
 Миндаль поджаривают, смешивают со взбитым яичным белком и оставшимся сахаром в 
крепкую пену. Массу перекладывают в кастрюлю, ставят на слабый огонь и 
нагревают при постоянном помешивании в течение 5 минут. 
 Подогретую массу охлаждают до комнатной температуры, соединяют с оставшейся 
мукой, перемешивают, равномерным слоем выкладывают на корж, помещают в 
разогретую до 220 °С духовку и выпекают до образования пленки. Затем изделие 
охлаждают, разрезают на равные прямоугольники, вновь помещают в духовку и