Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Анастасия Красичкова :: Анастасия Красичкова - 500 рецептов праздничного стола
<<-[Весь Текст]
Страница: из 68
 <<-
 
с кукурузой и мясом. Ингредиенты солят, перчат и ставят на 1 час в холодильник. 
Затем добавляют к закуске измельченные соленые огурцы, заправляют майонезом, 
посыпают измельченной зеленью петрушки и эстрагона и подают к столу. 
 Закуска острая из отварной свинины 
  Ингредиенты  
 Свинина отварная – 400 г, майонез – 100 г, горошек зеленый консервированный – 
2 ст. ложки, яйцо вареное – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень базилика – 1 пучок,
 соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо нарезают кубиками, добавляют очищенный и измельченный чеснок, мелко 
нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец. Все перемешивают, 
выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком и очищенным и нарезанным 
дольками яйцом. 
 Буженина 
  Ингредиенты  
 Свинина – 1 кг, сметана – 200 г, чеснок – 6-7 долек, хрен тертый – 1 ст. ложка,
 базилик сушеный – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, соль, перец 
душистый, красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свинину промывают и обсушивают салфеткой. Чеснок очищают и разрезают каждую 
дольку вдоль на 3-4 части. Острым ножом делают в куске мяса проколы и кладут в 
них кусочки чеснока. Затем свинину натирают солью, красным и черным перцем, 
сушеным базиликом, кладут в смазанную маслом форму и запекают в предварительно 
разогретой духовке до готовности. 
 Для приготовления соуса сметану смешивают с тертым хреном и душистым перцем. 
 Готовую буженину остужают, затем нарезают ломтиками и подают к столу со 
сметанным соусом. 
 Закуска из свинины с цуккини 
  Ингредиенты  
 Свинина – 400 г, цуккини – 400 г, яйца вареные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., 
майонез – 3 ст. ложки, сыр тертый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. 
ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
 
  Способ приготовления  
 Цуккини моют, очищают и нарезают кружочками. Свинину промывают и нарезают 
ломтиками. Лук очищают и нарезают кольцами. Яйца очищают и мелко рубят. 
 Мясо и цуккини выкладывают слоями в смазанную растительным маслом форму, солят 
и перчат, сверху кладут кольца лука, поливают майонезом и посыпают тертым сыром.
 Закуску запекают в предварительно разогретой духовке до готовности. 
 Готовую закуску украшают рублеными яйцами и измельченной зеленью петрушки. 
 Закуска из свинины с баклажанами и помидорами 
  Ингредиенты  
 Свинина – 400 г, баклажаны – 300 г, помидоры – 300 г, сыр – 100 г, масло 
сливочное – 1 ст. ложка, чеснок – 2 дольки, зелень базилика – 1 пучок, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  Баклажаны моют, очищают, нарезают кружочками и 
вымачивают в холодной подсо-26 
 ленной воде в течение 10-15 минут. Мясо промывают и нарезают ломтиками. 
Помидоры моют и нарезают кружочками, чеснок очищают и измельчают, сыр натирают 
на крупной терке. Мясо, баклажаны и помидоры солят, перчат, выкладывают слоями 
в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпают чесноком и сыром и запекают 
в предварительно разогретой духовке до готовности. 
 Готовую закуску посыпают измельченной зеленью базилика и подают к столу. 
 Закуска из свинины с квашеной капустой и солеными огурцами 
  Ингредиенты  
 Свинина жареная – 300 г, капуста квашеная – 150 г, огурцы соленые – 3 шт., 
чеснок – 2 дольки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – 
по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свинину нарезают ломтиками, соленые огурцы – кубиками, очищенный чеснок и 
зелень рубят (несколько веточек укропа и петрушки оставляют для украшения). Все 
ингредиенты смешивают, солят, перчат, заправляют растительным маслом. Закуску 
выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками укропа и петрушки и подают к 
столу. 
 Холодец свиной 
  Ингредиенты  
 Ножки свиные – 2 шт., уши свиные – 2 шт., хвосты свиные – 2 шт., яйца – 2 шт., 
вода – 4 л, морковь – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., 
лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец черный горошком – 
10 шт. 
  Способ приготовления  
 Свиные ножки, уши, хвосты опаливают, скоблят, разрубают на куски, моют, кладут 
в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой и варят на слабом огне 5-6 часов, 
периодически снимая пену. 
 Отварные субпродукты вынимают из бульона и отделяют мясо от костей. Затем в 
кастрюлю кладут, очищенные морковь, корень петрушки и лук, лавровый лист, перец,
 соль и варят 50-60 минут. 
 После этого бульон процеживают, снимают жир и настаивают 1 час. Мясо и 
отварные овощи измельчают, кладут в бульон, доводят до кипения и в горячем виде 
разливают по формам, после чего остужают. 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 68
 <<-