майонез – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Сладкий перец очищают, нарезают соломкой, солят и выкладывают на блюдо. 
Баклажаны нарезают кубиками и жарят на растительном масле до золотистого цвета. 
На перец слоями кладут ломтики двух помидоров, баклажаны и сваренные вкрутую 
яйца. Салат заправляют майонезом, смешанным с растительным маслом, и украшают 
кружочками помидора и мелко нарубленной зеленью петрушки. 
 Салат из помидоров, брынзы и оливок 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 6 шт., брынза – 100 г, оливки без косточек – 100 г, майонез – 100 г,
 зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, оливки,
 все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют 
майонезом. 
 Салат из помидоров и брынзы 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 4 шт., перец сладкий – 4 шт., брынза – 150 г, лук зеленый, зелень 
укропа, петрушки, сельдерея и базилика – по 0,5 пучка, соль. 
  Способ приготовления  
 Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и 
перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, посыпают измельченной брынзой и 
поливают растительным маслом. 
 Салат из баклажанов и стручковой фасоли 
  Ингредиенты  
 Фасоль стручковая консервированная – 100 г, баклажаны – 2 шт., чеснок – 1 
долька, масло растительное – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, базилик – 
1 пучок, соль. 
  Способ приготовления  
 Баклажаны моют, чистят, разрезают вдоль и варят до готовности. Затем охлаждают,
 нарезают соломкой, добавляют стручковую фасоль, измельченный базилик 
(несколько листиков оставляют для украшения), растительное масло, лимонный сок, 
толченый чеснок и соль. После этого все перемешивают, выкладывают в салатницу, 
украшают листиками базилика и подают к столу. 
 Салат из печеных баклажанов с сыром и оливками 
  Ингредиенты  
 Оливки без косточек – 100 г, сыр – 100 г, баклажаны – 5 шт., чеснок – 2 дольки,
 масло растительное – 4 ст. ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Баклажаны запекают в духовке, остужают, чистят и мелко нарезают. Затем 
обжаривают их 3-4 минуты в растительном масле, непрерывно помешивая. После 
этого баклажаны остужают, солят, смешивают с толченым чесноком и нарезанными 
оливками. Салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают натертым на крупной терке 
сыром и подают к столу. 
 Салат из баклажанов с зеленым горошком 
  Ингредиенты  
 Горошек зеленый консервированный – 100 г, баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., 
лимон – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень 
кинзы – 1 пучок, соль. 
  Способ приготовления  
 Баклажаны моют, чистят, разрезают вдоль и варят до готовности. Затем охлаждают 
и нарезают соломкой, добавляют зеленый горошек, нарезанные кубиками помидоры, 
измельченную кинзу и толченый чеснок. Из половины лимона выжимают сок, 
смешивают с растительным маслом и солью, заправляют полученной смесью салат и 
дают постоять в течение 1 часа. 
 Вторую половину лимона нарезают кружочками, украшают ими готовый салат и 
подают к столу. 
 Салат из мороженого с курагой 
  Ингредиенты  
 Курага – 200 г, ядра грецких орехов – 100 г, изюм – 100 г, мороженое – 100 г, 
апельсин – 1 шт., сметана – 4 ст. ложки. 
  Способ приготовления  
 Курагу заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего мякоть отделяют 
от косточек и мелко режут. Ядра грецких орехов измельчают, смешивают с изюмом. 
В массу кладут сметану и мороженое. Готовый салат выкладывают в салатник и 
украшают дольками апельсина. 
 Салат фруктовый со сгущенным молоком 
  Ингредиенты  
 Дыня – 100 г, киви – 4 шт., ананас – 4 ломтика, бананы – 3 шт., авокадо – 1 шт.
, йогурт ванильный – 100 г, молоко сгущенное – 3 ст. ложки, пудра сахарная – 1 
ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Фрукты очищают, нарезают небольшими кусочками и смешивают. Изюм на 20 минут 
замачивают в горячей воде, затем откидывают на дуршлаг, подсушивают и смешивают 
с общей массой. 
 Салат заливают сладким соусом приготовленным из сгущенного молока и йогурта и 
на 1 час ставят в прохладное место. После этого салат посыпают сахарной пудрой 
и подают к столу. 
 Салат творожный с ягодами