Способ приготовления  
 Свеклу варят до готовности, остужают, очищают от кожицы и мелко нарезают. 
Грецкие орехи измельчают. Очищенный и измельченный чеснок растирают с солью. 
Затем все ингредиенты соединяют, перемешивают, добавляют уксус, майонез, 
посыпают нарубленной зеленью петрушки. 
 Салат из помидоров, красной фасоли и сельдерея 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 2 шт., фасоль красная вареная – 150 г, майонез – 1 ст. ложка, 
зелень сельдерея, салат зеленый, соль. 
  Способ приготовления  
 Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют мелко нарезанную зелень 
сельдерея. Все перемешивают, солят, заправляют майонезом. Затем добавляют 
фасоль, выкладывают салат в салатницу и украшают листьями зеленого салата. 
 Салат из белокочанной капусты и кукурузы 
  Ингредиенты  
 Капуста белокочанная – 500 г, кукуруза консервированная – 1 банка, картофель – 
3 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, веточки зелени, сахар 
и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту и морковь шинкуют, добавляют соль, сахар и перетирают руками. 
Картофель отваривают в мундире, чистят и нарезают кубиками. Все перемешивают, 
добавляют кукурузу. 
 Заправляют салат растительным маслом, выкладывают в глубокую салатницу и 
украшают зеленью. 
 Салат из белокочанной капусты с яблоками 
  Ингредиенты  
 Капуста белокочанная – 200 г, яблоки – 2 шт., морковь – 1 шт., лимон – 0,5 шт.,
 майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту и морковь шинкуют, яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной 
терке. Все перемешивают, посыпают солью и сахаром, добавляют лимонный сок и 
заправляют майонезом. Готовый салат выкладывают в салатницу и украшают 
нарезанной зеленью петрушки. 
 Салат из краснокочанной капусты с щавелем 
  Ингредиенты  
 Капуста краснокочанная – 200 г, майонез – 100 г, яблоки – 2 шт., огурцы 
соленые – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень щавеля – 1 пучок, зелень петрушки 
– 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту шинкуют, добавляют немного соли, сахара и перетирают руками до 
выделения сока. Одно яблоко моют, натирают на крупной терке. Очищенный лук, 
один огурец и щавель мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают, заправляют 
майонезом и выкладывают в салатницу. 
 Перед подачей к столу салат украшают дольками яблока, кусочками огурца и 
веточками петрушки. 
 Салат из цуккини с помидорами 
  Ингредиенты  
 Цуккини – 200 г, помидоры – 2 шт., огурец – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло 
растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки и 
укропа – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Молодые цуккини нарезают соломкой, помидоры, огурец и очищенный лук – кубиками,
 зелень укропа и петрушки измельчают (несколько веточек оставляют для 
украшения). Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом, 
смешанным с лимонным соком, сахаром и солью. 


 Готовый салат украшают веточками зелени и подают к столу. 
 Салат из помидоров и яиц 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 3 шт., яйца – 3 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, сахар – 2 ч. 
ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мытые помидоры и сваренные вкрутую очищенные яйца нарезают кружочками, 
складывают в салатницу, солят и поливают соусом, приготовленным из 
растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью. 
 Готовый салат перед подачей к столу украшают измельченной зеленью петрушки. 
 Салат с помидорами и оливками 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 5 шт., лимон – 1 шт., оливки без косточек – 100 г, масло 
растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры моют, нарезают дольками, укладывают горкой в салатницу, поливают 
соком 0,5 лимона и солят. По краям укладывают оливки. Посыпают измельченным 
зеленым луком и рубленой зеленью петрушки. Затем поливают салат растительным 
маслом и украшают кружочками лимона. 
 Салат «Балканский» 
  Ингредиенты  
 Перец сладкий – 5 шт., яйца – 5 шт., помидоры – 3 шт., баклажан – 1 шт.,