креветок. 
 Оливковое масло смешивают с апельсиновым соком, солью и перцем и поливают 
приготовленным соусом салат. 
 Салат «Южноазиатский» 
  Ингредиенты  
 Морковь корейская – 100 г, огурцы – 2 шт., перец чили зеленый – 1 шт., листья 
сельдерея – 6 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, соус французский – 1 ст. ложка, 
соль. 
  Способ приготовления  
 Листья сельдерея моют, нарезают кусочками, солят и складывают в глубокую 
тарелку. Огурцы моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими кружочками. Зеленый 
перец чили измельчают. Огурец, перец и листья сельдерея кладут на 20-30 минут в 
воду, затем дают ей стечь, выкладывают все в салатницу, добавляют корейскую 
морковь и поливают французским соусом, смешанным с соевым. 
 Салат из кальмаров с шампиньонами 
  Ингредиенты  
 Кальмары свежезамороженные – 250 г, шампиньоны – 200 г, авокадо – 1 шт., масло 
оливковое – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. ложки, 
зелень петрушки – 1 пучок, салат листовой – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Предварительно отваренных кальмаров смешивают со сметаной, приправляют солью и 
перцем. Авокадо очищают от кожицы, вынимают ядро, мякоть нарезают кубиками. 
Шампиньоны промывают и нарезают тонкими ломтиками, затем смешивают с кусочками 
авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавляют соль, перец и мелко нарубленную 
зелень петрушки. На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре 
кальмаров, а по краям распределяют смесь из авокадо и шампиньонов. 
 Салат «Экзотический» 
  Ингредиенты  
 Орехи грецкие – 100 г, ананас – 2 ломтика, грейпфруты – 2 шт., бананы – 2 шт., 
авокадо – 1 шт., листья латука – 3 шт., соус китайский – 1 ст. ложка, соус 
французский – 2 ст. ложки, сливки – 2 ст. ложки, соль. 
  Способ приготовления  
 Грецкие орехи измельчают. Ломтики ананаса, очищенные грейпфруты, бананы и 
авокадо нарезают мелкими кубиками, соединяют с орехами и заправляют смесью 
французского и китайского соусов. 
 На блюдо выкладывают листья латука, сверху – готовый салат, который украшают 
взбитыми сливками. 
 Салат морковный с грибами 
  Ингредиенты  
 Морковь – 500 г, грибы маринованные – 500 г, майонез – 200 г, лук репчатый – 
200 г, орехи грецкие – 150 г, масло растительное – 100 г, зелень кинзы – 1 
пучок. 
  Способ приготовления  
 Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют в растительном масле (70 г) до 
золотистого цвета. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в 
оставшемся растительном масле, охлаждают. Смешивают все ингредиенты, добавляют 
нарезанные грибы, майонез и выкладывают салат в салатницу. Посыпают толчеными 
грецкими орехами, украшают веточками кинзы и подают к столу. 
 Салат из моркови с яблоками и капустой 
  Ингредиенты  
 Морковь – 3 шт., яблоко – 1 шт., капуста квашенная – 100 г, сметана – 100 г, 
сахар по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Морковь и яблоко моют и натирают на терке, затем все перемешивают, добавляют 
капусту, сметану и сахар по вкусу. 
 Салат из краснокочанной капусты 
  Ингредиенты  
 Капуста краснокочанная – 1 вилок, яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., 
майонез – 100 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук чистят, моют, мелко нарезают. Яблоко моют и нарезают мелкими кубиками. 
Капусту моют, шинкуют и растирают с солью и сахаром. Затем все перемешивают, 
заправляют майонезом, добавляют тертый хрен и лимонный сок. Приготовленную 
смесь выкладывают в салатницу горкой и украшают зеленью укропа и петрушки. 
 Салат из красной фасоли с сыром 
  Ингредиенты  
 Фасоль красная – 100 г, сыр твердых сортов – 100 г, яйца – 2 шт., лук репчатый 
– 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, сахар, уксус, соль 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Фасоль замачивают на 3-4 часа в холодной воде, после чего отваривают в той же 
воде и откидывают на сито. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. 
 В готовую фасоль добавляют очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, 
измельченное яйцо, растительное масло, смешанное с уксусом, соль, сахар и все 
перемешивают. Перед подачей к столу салат посыпают натертым на крупной терке 
сыром и измельченной зеленью петрушки. 
 Салат из белой фасоли и бекона 
  Ингредиенты  
 Фасоль белая консервированная – 1 банка, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт.