Салат из скумбрии с овощами 
  Ингредиенты  
 Скумбрия консервированная – 1 банка, майонез – 100 г, картофель вареный – 3 шт.
, морковь вареная – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., 
хрен тертый – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Консервированную рыбу разминают вилкой, подготовленные картофель, морковь, лук 
и огурцы нарезают кубиками. Овощи и рыбу кладут в глубокую миску, добавляют 
тертый хрен, майонез, солят и перчат. Все хорошо перемешивают и выкладывают в 
салатницу. 
 Готовый салат украшают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подают к 
столу. 
 Салат из осетрины с зеленым горошком 
  Ингредиенты  
 Филе осетрины вареной – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, 
майонез – 100 г, яйца вареные – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки и 
укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе рыбы нарезают кусочками, яйца очищают и измельчают (одно оставляют для 
украшения). Лук очищают и нарезают полукольцами. Все ингредиенты смешивают, 
добавляют консервированный зеленый горошек и майонез, солят и перчат. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают дольками яйца, мелко 
нарезанной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. 
 Салат из скумбрии и сыра 
  Ингредиенты  
 Скумбрия консервированная – 1 банка, сыр твердых сортов – 100 г, майонез – 100 
г, яйца вареные – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль 
по вкусу. 
 Рыбу разминают вилкой. Яйца очищают и измельчают, сыр натирают на крупной 
терке, лук нарезают полукольцами. Все ингредиенты соединяют, солят и заправляют 
майонезом. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью 
петрушки и подают к столу. 
 Салат из камбалы с маринованными огурцами 
  Ингредиенты  
 Филе камбалы свежемороженой – 300 г, майонез – 100 г, картофель – 4 шт., яйца 
– 3 шт., огурцы маринованные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. 
ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе камбалы отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают 
небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. 
Картофель варят до готовности, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. 
Лук очищают и шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Все ингредиенты смешивают, 
солят, перчат и заправляют салат майонезом. Готовый салат перекладывают в 
салатницу, украшают измельченной зеленью укропа и подают к столу. 
 Салат из осетрины с хреном 
  Ингредиенты  
 Филе осетрины вареное – 300 г, майонез – 250 г, картофель вареный – 5 шт., 
огурцы соленые – 2 шт., хрен тертый – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, 
лук-порей – 1 пучок, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе осетрины нарезают соломкой, картофель и огурцы – мелкими кубиками. Все 
ингредиенты смешивают, добавляют измельченные зелень (несколько веточек 
оставляют для украшения) и лук-порей, солят и заливают соусом, приготовленным 
из майонеза, лимонного сока и тертого хрена. 
 Салат украшают веточками зелени и подают к столу. 
 Салат из трески с овощами 
  Ингредиенты  
 Филе трески свежемороженой – 300 г, майонез – 100 г, оливки без косточек – 70 
г, огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., помидор – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., 
зелень петрушки – 1 пучок, листья салата, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Рыбу отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими кусочками. 
Подготовленные яблоко, огурец, помидор и сладкий перец также нарезают 
небольшими кусочками. Все ингредиенты смешивают, солят, добавляют майонез, еще 
раз перемешивают и выкладывают на блюдо, выстеленное листьями салата. 
 Готовый салат украшают оливками, веточками петрушки и подают к столу. 
 Салат «Морской пир» 
  Ингредиенты  
 Креветки очищенные замороженные – 250 г, мидии замороженные – 250 г, семга 
малосольная – 150 г, маслины без косточек – 100 г, яйца – 2 шт., лимон – 1 шт., 
салат зеленый – 1 пучок, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Креветки и мидии жарят на сковороде на растительном масле в течение 5-7 минут, 
солят, перчат и остужают. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. 
Морепродукты смешивают с яйцами, добавляют нарезанную тонкими полосками семгу, 
свежевыжатый лимонный сок (несколько долек лимона оставляют для украшения) и 
перемешивают.