Способ приготовления  
 Картофель и морковь варят до готовности, остужают и натирают на крупной терке. 
Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Белки отделяют от желтков, желтки 
натирают на мелкой терке (часть оставляют для украшения), а белки мелко 
нарезают. 
 На плоское блюдо выкладывают листья салата, на них – рыбные консервы, 
измельченные с помощью вилки, слой поливают майонезом. После этого кладут слой 
измельченных белков, лук и картофель. Вновь все поливают майонезом. Далее 
кладут слой моркови и смазывают майонезом. Салат украшают тертым желтком и 
подают к столу. 
 Салат из сома с яблоками и орехами 
  Ингредиенты  
 Филе сома – 200 г, майонез – 50 г, орехи грецкие – 50 г, яблоки – 3 шт., лимон 
– 0,5 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль. 
  Способ приготовления  
 Филе сома отваривают в подсоленной воде, остужают и разминают вилкой до 
однородного состояния. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими 
ломтиками (несколько ломтиков оставляют для украшения). Грецкие орехи толкут в 
ступке, листья салата нарезают небольшими полосками, оставив несколько листьев 
для украшения. Все ингредиенты перекладывают в глубокую миску, добавляют 
майонез, соль и перемешивают. 
 При подаче к столу салат выкладывают на тарелку и украшают листьями зеленого 
салата, ломтиками яблок и лимона. 
 Салат из печени трески 
  Ингредиенты  
 Печень трески консервированная – 100 г, фасоль стручковая – 100 г, яйца 
вареные – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, лук 
зеленый – 1 пучок, соль. 
  Способ приготовления  
 Яйца очищают и нарезают мелкими кубиками (белок одного яйца оставляют для 
украшения). Картофель и морковь отваривают, остужают, очищают и натирают на 
крупной терке. Стручковую фасоль нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в 
подсоленной воде и откидывают на сито. Печень трески нарезают небольшими 
кусочками или измельчают с помощью вилки. 
 В глубокой миске перемешивают все ингредиенты, солят. При подаче к столу салат 
выкладывают на тарелку, заправляют майонезом, посыпают тертым белком и украшают 
мелко нарезанным зеленым луком. 
 Салат из трески с маринованными огурцами 
  Ингредиенты  
 Филе трески свежемороженой – 200 г, майонез – 150 г, огурцы маринованные – 2 
шт., картофель – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль, перец. 
  Способ приготовления  
 Филе трески отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают кубиками. 
Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают и нарезают кубиками. 
Маринованные огурцы нарезают соломкой. Все ингредиенты смешивают, добавляют 
майонез, солят и перчат. 
 При подаче к столу салат выкладывают на тарелку и украшают мелко нарезанной 
зеленью укропа. 
 Салат из камбалы с креветками 
  Ингредиенты  
 Филе камбалы свежемороженой – 300 г, майонез – 150 г, креветки вареные 
очищенные – 150 г, оливки без косточек – 50 г, огурцы – 2 шт., помидоры – 2 шт.,
 зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец. 
  Способ приготовления  Филе камбалы отваривают в подсоленной воде, остужают и 
нарезают кубиками. Огурцы и помидоры моют, нарезают ломтиками. Все ингредиенты 
смешивают, добавляют майонез, солят и перчат. 
 Салат выкладывают горкой на блюдо, украшают креветками, оливками и веточками 
петрушки. 
 Салат из сельди с овощами 
  Ингредиенты  
 Филе сельди малосольной – 500 г, картофель – 5 шт., яйца – 4 шт., помидоры – 3 
шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Картофель и яйца варят до 
готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи моют и мелко нарезают. 
 Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный 
зеленый лук, соль и перец. Салат перемешивают, выкладывают в салатницу и 
украшают веточками укропа и петрушки. 
 Салат из стерляди со сливками 
  Ингредиенты  
 Стерлядь вареная – 200 г, икра черная – 2 ст. ложки, икра красная – 2 ст. 
ложки, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок. 
  Способ приготовления  
 Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают на 2 части, отделяют желтки от 
белков. Яичные желтки, черную икру, сливки и нарезанную маленькими кусочками 
вареную стерлядь смешивают, наполняют получившейся смесью белки. Сверху 
украшают красной икрой. 
 К столу салат подают на блюде, выстеленном листьями зеленого салата.