Печень говяжья – 300 г, виноград темный без косточек – 100 г, лук репчатый – 2 
шт., морковь – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, масло сливочное – 2 ст. ложки, 
масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в 
небольшом количестве воды. Затем остужают, перчат и солят. Лук и морковь 
очищают. Лук режут полукольцами, морковь – соломкой, жарят в сливочном масле до 
золотистого цвета, добавляют печень и тушат на небольшом огне 4-5 минут. 
Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам. 
 Все продукты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно 
перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу 
украшают листьями зеленого салата. 
 Салат мясной с белой фасолью 
  Ингредиенты  
 Мясо курицы жареное – 200 г, бекон – 150 г, фасоль белая вареная – 100 г, 
сметана – 50 г, майонез – 50 г, яйца – 4 шт., зелень укропа измельченная – 2 ст.
 ложки, зелень петрушки – 3 веточки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо птицы и бекон нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую, остужают,
 очищают от скорлупы и нарезают ломтиками (одной яйцо оставляют для украшения). 
Все продукты соединяют, добавляют фасоль и укроп, солят, заправляют сметаной и 
майонезом и аккуратно перемешивают. 
 Готовый салат перекладывают в блюдо и перед подачей к столу украшают веточками 
зелени и дольками одного яйца. 
 Салат из куриной печени 
  Ингредиенты  
 Печень куриная – 200 г, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., уксус 3%-ный – 
3 ст. ложки, вино белое сухое – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, 
горчица – 1 ч. ложка, тимьян – 1 ч. ложка, салат зеленый – 1 пучок, соль, перец 
красный и черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в 
небольшом количестве воды. Затем остужают, перчат и пересыпают тимьяном. Лук 
очищают, мелко рубят, жарят на растительном масле до золотистого цвета, 
добавляют печень и тушат на небольшом огне 4-5 минут. Помидоры моют и нарезают 
дольками. Уксус смешивают с белым вином и горчицей. 
 Все продукты соединяют, солят, заправляют приготовленным соусом и аккуратно 
перемешивают. 
 Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают 
листьями зеленого салата. 
 Салат из мяса цыпленка и стручковой фасоли 
  Ингредиенты  
 Мясо цыпленка вареное – 200 г, фасоль стручковая консервированная – 150 г, 
яблоки – 5 шт., яйца – 2 шт., майонез – 5 ст. ложек, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Яйца варят 
вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и измельчают. Мясо цыпленка нарезают 
мелкими кубиками, затем все ингредиенты перемешивают. Добавляют 
консервированную фасоль, салат заправляют майонезом, добавляют соль и перец по 
вкусу. 
 Салат из говядины и белокочанной капусты 
  Ингредиенты  
 Говядина вареная – 300 г, капуста белокочанная – 300 г, сметана – 100 г, 
яблоки – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., морковь вареная – 1 шт., горошек 
зеленый консервированный – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, хрен 
тертый – 1 ч. ложка, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, 
сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту шинкуют, яблоки нарезают кубиками. Корень сельдерея мелко нарезают или 
натирают на крупной терке. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. Все 
смешивают, добавляют хрен, консервированный зеленый горошек, уксус, 
растительное масло, соль, сахар, хорошо перемешивают до получения однородной 
массы и выкладывают горкой в салатницу. 
 Готовый салат поливают сметаной и украшают веточками зелени и кружками моркови.
 
 Салат из свинины и свеклы 
  Ингредиенты  
 Свинина нежирная вареная – 200 г, свекла вареная – 100 г, капуста белокочанная 
– 50 г, яблоко – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., 
майонез – 50 г, кислота лимонная – 0,1 г, зелень петрушки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Очищенную свеклу, белокочанную капусту и яблоко нарезают соломкой. Капусту 
перетирают с солью, отжимают сок, смешивают с яблоком, свеклой, добавляют 
майонез и лимонную кислоту. 
 Салат украшают кусочками мяса, яйца, огурца, помидора и рубленой зеленью 
петрушки. 
 Салат из утиного филе с яблоками и апельсином 
  Ингредиенты  
 Филе утиное жареное – 400 г, ветчина – 100 г, майонез – 50 г, сметана – 50 г,