Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и 
нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, мясо – 
кубиками. 
 Все продукты соединяют, добавляют кукурузу, солят, перчат, заправляют 
майонезом, тщательно перемешивают. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают 
веточками зелени. 
 Салат печеночный 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 200 г, яйца – 3 шт., огурец – 1 шт., майонез – 4 ст. ложки, 
масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 1 пучок, зелень петрушки, лук 
зеленый, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говяжью печень моют, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до 
румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренные вкрутую яйца очищают, 
разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями. Половину неочищенного огурца 
нарезают кружками и оставляют для украшения готового блюда, а оставшуюся часть 
шинкуют соломкой. 
 Часть зелени петрушки и зеленого лука рубят, кладут в глубокую емкость, 
смешивают с печенью, огурцом, солью, перцем, полученную массу тщательно 
перемешивают. 
 На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – нарезанные яйца. Слой 
заливают майонезом (2 ст. ложки), сверху кладут печень с зеленью и огурцом и 
заправляют оставшимся майонезом. Готовое блюдо украшают веточками петрушки, 
кружочками огурца, зеленым луком и подают к столу. 
 Салат «Нежный» 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 200 г, фасоль белая консервированная – 200 г, майонез – 150 г, 
картофель вареный – 3 шт., яйца вареные – 3 шт., огурцы маринованные – 2 шт., 
зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец. 
  Способ приготовления  
 Куриное филе пропускают через мясорубку, солят, перчат, формуют небольшие 
фрикадельки и отваривают. Вареные яйца очищают от скорлупы, два мелко рубят, а 
третье нарезают дольками для украшения. Картофель и огурцы нарезают кубиками, 
смешивают с рубленым яйцом и майонезом, добавляют фрикадельки и фасоль. 
 Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают дольками яйца, измельченной 
зеленью петрушки и укропа и подают к столу. 
 Салат из копченой курицы 
  Ингредиенты  
 Окорочок куриный копченый – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., 
кукуруза консервированная – 100 г, майонез – 100 г, зелень петрушки – 0,5 пучка,
 лук зеленый – 0,5 пучка, соль. 
  Способ приготовления  
 Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. Мясо отделяют от костей и 
нарезают небольшими полосками. Продукты смешивают с измельченной зеленью 
петрушки, репчатым луком, консервированной кукурузой и майонезом. Солят, 
перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают перьями зеленого лука и 
подают к столу. 
 Салат из курицы с овощами 
  Ингредиенты  
 Филе куриное вареное – 200 г, майонез – 150 г, картофель – 3 шт., огурцы 
соленые – 3 шт., морковь – 3 шт., яйца – 3 шт., горошек зеленый 
консервированный – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе нарезают кубиками, соленые огурцы и вареные картофель и морковь – тонкими 
ломтиками. Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы, два из них мелко рубят. 
Затем подготовленные продукты перемешивают, солят, перчат, добавляют зеленый 
горошек, заправляют майонезом и снова перемешивают. 
 Салат украшают натертым яйцом, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают 
к столу. 
 Салат из курицы по-европейски 
  Ингредиенты  
 Тушка курицы, сельдерей – 300 г, майонез – 250 г, виноград темный – 200 г, 
лимон – 1 шт., орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 
пучок, лук зеленый – 1 пучок, мята и мелисса – по 2 веточки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Тушку курицы варят до готовности в подсоленной воде, затем вынимают из бульона,
 остужают, отделяют мясо от костей и нарезают небольшими кусочками. 
 Сельдерей моют и, нарезав его ломтиками, смешивают с курицей. Сбрызгивают 
свежевыжатым лимонным соком. 
 Виноград моют, разрезают каждую ягоду на 2 части, удаляют косточки и 
выкладывают в салат (несколько ягод оставляют для украшения). Майонез смешивают 
с орехами и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы, полученной смесью 
заправляют курицу, все солят. После этого салат ставят на 1 час в холодильник, 
а затем перекладывают в глубокую салатницу. 
 Перед подачей к столу салат украшают листьями салата, виноградными ягодами и 
рубленым зеленым луком. 
 Салат из говяжьей печени с виноградом 
  Ингредиенты