остужают, очищают от кожицы и нарезают небольшими кубиками. Помидоры моют и 
нарезают ломтиками. 
 На широкое блюдо выкладывают слой помидоров (несколько ломтиков оставляют для 
украшения), солят, перчат, укладывают ровным слоем кусочки мяса, перчат их, 
сверху выкладывают картофель, который тоже перчат и солят. 
 Для приготовления заправки яйца варят вкрутую, желтки натирают на мелкой терке 
или разминают вилкой. Очищенный лук и 0,5 пучка зелени мелко рубят и смешивают 
с желтками. Добавляют горчицу, соль, каперсы и все тщательно перемешивают. 
Однородную массу заправляют маслом и уксусом. 
 Перед подачей к столу салат поливают приготовленной заправкой, украшают 
дольками помидоров, мелко нарубленными белками яиц и веточками оставшейся 
зелени. 
 Салат «Праздничный» 
  Ингредиенты  
 Мясо вареное – 200 г, ветчина – 100 г, язык отварной – 100 г, грибы 
маринованные – 100 г, майонез – 100 г, ананасы консервированные – 50 г, яйца – 
3 шт., картофель – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль – по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо, ветчину, язык и грибы нарезают небольшими кусочками. Картофель 
отваривают, остужают, очищают и нарезают ломтиками. Яйца варят вкрутую, 
остужают, очищают и мелко нарезают. Ананасы нарезают кубиками. Все продукты 
соединяют, солят, заправляют майонезом, хорошо перемешивают и выкладывают в 
салатницу. 
 Перед подачей к столу салат украшают измельченной зеленью. 
 Салат «Прибалтийский» 
  Ингредиенты  
 Говядина нежирная вареная – 300 г, филе сельди – 150 г, майонез – 150 г, 
картофель – 3 шт., яблоки – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., помидоры – 2 шт., 
яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья зеленого салата, соль. 
  Способ приготовления  
 Говядину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску. 
Картофель отваривают, остужают, очищают и нарезают ломтиками. Яблоки моют, 
очищают от кожицы, удаляют сердцевину и мелко нарезают. Огурцы нарезают 
соломкой. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками. Филе 
сельди нарезают небольшими кусочками. 
 Все продукты соединяют, добавляют майонез, соль, перемешивают и выкладывают в 
салатницу. Перед подачей к столу салат украшают ломтиками помидоров, зеленью 
петрушки и листьями салата. 
 Салат с беконом и шампиньонами 
  Ингредиенты  
 Бекон – 200 г, шпинат – 100 г, майонез – 100 г, шампиньоны – 4 шт., яйца 
вареные – 2 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, листья салата – 2-3 шт., соль, 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Яйца очищают, остужают. Одно яйцо разрезают на четвертинки, а второе 
измельчают. Бекон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в небольшом 
количестве оливкового масла. Грибы и шпинат тщательно промывают и нарезают 
тонкими ломтиками. Складывают все ингредиенты в глубокую миску. 
 В салат добавляют майонез, солят и перчат. При подаче к столу салат 
выкладывают в тарелку и украшают четвертинками яйца и листьями салата. 
 Салат «Зимний» 
  Ингредиенты  
 Колбаса вареная – 300 г, майонез – 200 г, горошек зеленый консервированный – 
150 г, огурцы соленые – 4 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и 
нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, колбасу – 
кубиками. 
 Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, перчат, заправляют 
майонезом и тщательно перемешивают. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают 
рубленой зеленью. 
 Салат из колбасы с белыми грибами 
  Ингредиенты  
 Колбаса вареная – 300 г, грибы белые соленые – 200 г, сметана – 200 г, 
картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, 
соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и 
нарезают кубиками. Колбасу нарезают соломкой, соленые грибы измельчают. 
 Все продукты соединяют, солят, перчат, заправляют сметаной и тщательно 
перемешивают. Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу 
украшают веточками укропа и петрушки. 
 Салат из свинины с кукурузой 
  Ингредиенты  
 Свинина вареная – 300 г, майонез – 200 г, кукуруза консервированная – 150 г, 
огурцы маринованные – 2 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа 
и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления