пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Язык нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь отваривают, остужают, 
очищают от кожицы и нарезают кубиками. 
 Яйца варят вкрутую, остужают, чистят и нарезают дольками. Огурцы и часть 
зелени укропа измельчают. 
 Все продукты соединяют, заправляют майонезом, солят и хорошо перемешивают. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают 
веточками зелени. 
 Салат мясной с овощами 
  Ингредиенты  
 Мясо вареное – 200 г, окорок – 200 г, язык вареный – 100 г, грибы маринованные 
– 100 г, майонез – 100 г, картофель вареный – 2 шт., яйца – 2 шт., свекла 
вареная – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., зелень петрушки. 
  Способ приготовления  
 Вареное мясо, окорок и язык нарезают мелкими кусочками. Яйца варят вкрутую, 
остужают, очищают от скорлупы и нарезают кружочками. Картофель и свеклу очищают 
от кожицы и нарезают кубиками. Огурец и грибы нарезают соломкой. Продукты 
соединяют, заправляют майонезом и выкладывают готовый салат в глубокую емкость. 

 Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и кружками яиц. 
 Салат с бужениной и шампиньонами 
  Ингредиенты  
 Шампиньоны – 200 г, буженина – 100 г, майонез – 100 г, сыр – 50 г, картофель 
вареный – 2 шт., огурцы соленые – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., орехи грецкие – 
4 шт., лимон – 0,5 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Грибы очищают, варят до готовности и нарезают ломтиками. Вареный картофель, 
буженину, сыр, огурцы и лук нарезают кубиками (оставив немного буженины и 
грибов для украшения). Массу сбрызгивают лимонным соком, добавляют измельченные 
ядра грецких орехов, солят, перчат, поливают майонезом и осторожно перемешивают.
 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают тонкими полосками буженины, 
шляпками грибов и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. 
 Салат из свинины с фасолью 
  Ингредиенты  
 Свинина вареная – 100 г, фасоль вареная – 100 г, оливки без косточек – 50 г, 
огурцы соленые – 2 шт., яйца – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук 
репчатый – 1 шт., соус сметанный – 3 ст. ложки, хрен тертый – 1 ч. ложка, соль 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Вареную свинину нарезают кусочками или тонкими ломтиками. Сваренный в мундире 
картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками. Огурцы, вареные морковь и яйца 
нарезают, добавляют фасоль, смешивают с мясом и картофелем, солят и выкладывают 
на блюдо. 
 Рубленый лук и натертый хрен смешивают со сметанным соусом, заправляют салат 
получившейся смесью, украшают оливками и подают к столу. 
 Салат «Царский» 
  Ингредиенты  
 Язык свиной вареный – 300 г, грибы маринованные – 200 г, филе куриное вареное 
– 100 г, майонез – 100 г, яйца – 2 шт., гранат – 1 шт., зелень укропа и 
петрушки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Язык и куриное филе нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую, 
остужают, очищают и измельчают. Грибы нарезают соломкой. Все ингредиенты 
смешивают, солят, перчат и заправляют майонезом. 
 Готовый салат перед подачей к столу посыпают мелко нарубленной зеленью укропа 
и петрушки и украшают зернами граната. 
 Салат из говядины с зеленым горошком 
  Ингредиенты  
 Говядина вареная – 300 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, майонез – 
100 г, сметана – 100 г, огурцы соленые – 4 шт., яйца – 4 шт., картофель – 2 шт.,
 горчица – 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры и нарезают 
соломкой. Яйца варят вкрутую, остужают и нарезают кубиками. Огурцы очищают от 
кожицы и нарезают соломкой, мясо – полосками. 
 Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и горчицу, солят, перчат, 
заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают. 
 Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают 
рубленой зеленью. 
 Салат «Любительский» 
  Ингредиенты  
 Телятина вареная – 300 г, масло кукурузное – 100 г, картофель – 5 шт., 
помидоры – 4 шт., яйца – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., уксус 3%-ный – 2 ст. 
ложки, каперсы – 2 ч. ложки, порошок горчицы – 0,5 ч. ложки, зелень укропа – 1 
пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо нарезают небольшими кубиками. Картофель отваривают до готовности,