2 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг сахара, 100 г глюкозы.


Тщательно промытые ягоды брусники варить на медленном огне без воды в 
собственном соку 5 минут, затем над кипящей массой натереть яблоки, все 
перемешать и варить до полного размягчения, добавив сахар и глюкозу. После 
этого варить еще 10 минут. Готовое повидло расфасовать в приготовленные банки, 
стерилизовать 20 минут и закатать.



Повидло из земляники


10 кг земляники, 500 мл воды, 6 кг сахара.


Отобрать спелые неповрежденные ягоды с твердой мякотью и интенсивно-красной 
окраской. Аккуратно промыть под слабой струей воды. Дать воде стечь и поместить 
ягоды в эмалированную посуду, залить их приготовленным сиропом и сварить. 
Готовое горячее повидло переложить в глиняную посуду и плотно закрыть 
целлофаном.



Повидло из тыквы, яблок и винограда


3 кг тыквы, 3 кг яблок, 3 кг винограда, 1 кг сахара, вода.


Взять сладкую тыкву, срезать с нее кожицу, очистить от семян и нарезать мелкими 
кубиками. Яблоки очистить от семян, нарезать ломтиками вместе с кожурой. 
Виноград вымыть и протереть через сито для удаления косточек и кожицы. 
Подготовленные таким образом фрукты и тыкву поместить в широкую посуду и варить 
в небольшом количестве воды до мягкости тыквы и яблок. Далее полученную массу 
протереть через сито, добавить сахар и варить до загустения при непрерывном 
помешивании деревянной лопаткой. Горячее повидло разложить в чистые сухие банки,
 которые после остывания и появления корки покрыть пергаментной бумагой.



Повидло рябиново-калиновое


1 кг смеси ягод, 2 л воды, 500 г сахара.


Ягодную смесь залить водой и уваривать до тех пор, пока она не будет составлять 
половину от первоначального объема. После этого массу протереть через сито, 
добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Разлить массу в 
подогретые банки и герметично их закрутить.



Повидло рябиново-яблочное


1 кг рябины, 3 кг яблок, 2 кг сахара, полстакана воды, соль.


Опустить рябину на 10 минут в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, 
переложить в кастрюлю и, добавив воду, подогреть на слабом огне, пока ягоды не 
лопнут. Затем рябину протереть через сито, добавить яблочное пюре, 
приготовленное, как указано выше, положить сахар и варить до готовности. 
Горячее повидло разложить в банки и герметично их закупорить.



Повидло из слив


Сливы.


Отобрать спелые крупные синие сливы сортов с повышенным содержанием сахара. 
Промыть под струей воды, удалить плодоножки и косточки. Поместить в 
эмалированный тазик или кастрюлю, добавить немного воды и варить в течение 25