Пюре яблочно-земляничное


800 г яблочного пюре, 200 г земляничного пюре (или малинового).


Приготовленное яблочное и земляничное пюре смешать, подогреть, разложить в 
банки и пастеризовать при 85° С: литровые банки – 25 минут, 2-литровые – 40, 
3-литровые – 50 минут.



Пюре клубничное


1 кг спелой клубники, 400 г сахара.


Ягоды промыть, очистить от ножек и поместить в эмалированную кастрюлю. Нагреть 
до 90° С, постоянно помешивая, и протереть через мелкое сито. Полученное пюре 
снова поместить в эмалированную посуду и кипятить 5–7 минут. Кипящую массу 
разлить по сухим чистым банкам доверху и сразу закатать прокипяченными крышками.
 Банки перевернуть вниз горлышками и, накрыв плотной тканью, медленно остудить.



Пюре из вишни


1 кг обработанной вишни, 500 г сахара, 0,5 стакана воды.


Ягоды вишни промыть холодной водой, удалить косточки и пропустить через 
мясорубку. Полученную массу поместить в эмалированную кастрюлю, предварительно 
налив в нее воды на 2–3 см, и добавить сахар. Варить вишню 10 минут, постоянно 
помешивая. После варки протереть вишню через мелкое сито и снова вскипятить в 
эмалированной посуде. Кипящее пюре разлить по сухим чистым банкам доверху и 
сразу закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть вниз горлышками и, 
накрыв плотной тканью, медленно остудить.



Пюре из персиков


1 кг обработанных персиков, 400 г сахара, 0,5 стакана воды.


Персики вымыть в холодной воде, снять кожицу, извлечь косточку и нарезать 
дольками. Готовые дольки поместить в эмалированную кастрюлю, предварительно 
налив в нее воды на 2–3 см, и добавить сахар. Варить 8–10 минут. После варки 
протереть через мелкое сито и снова вскипятить полученную массу в эмалированной 
посуде. Кипящее пюре разлить по сухим чистым банкам доверху и сразу закатать 
прокипяченными крышками. Банки перевернуть вниз горлышками и, накрыв плотной 
тканью, медленно остудить.



Пюре сливовое


1 кг обработанной сливы, 400 г сахара, 0,5 стакана воды.


Сливы вымыть в холодной воде, извлечь косточки, поместить плоды в эмалированную 
кастрюлю, предварительно налив в нее на 2–3 см воды, и добавить сахар. Варить 
сливы 8–10 минут до размягчения, постоянно помешивая. После варки протереть 
плоды через мелкое сито и снова вскипятить в эмалированной посуде. Кипящее пюре 
разлить по сухим чистым банкам доверху и сразу закатать прокипяченными крышками.
 Банки перевернуть вниз горлышками и, накрыв плотной тканью, медленно остудить.



Пюре из алычи


1 кг обработанной алычи, 400 г сахара.