Пюре из абрикосов (второй способ)


1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды.


Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды 
положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до 
кипения. Кипятить примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протереть через сито 
и вновь переложить в кастрюлю. В полученную массу добавить сахар, тщательно 
перемешать и на слабом огне довести до кипения. Дав соку прокипеть еще в 
течение 10 минут, разлить его в подготовленную посуду. Стерилизовать: 
полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 25 минут.



Пюре абрикосово-персиковое


0,5 кг абрикосов, 0,5 кг персиков, 1 кг сахара.


Из перезревших абрикосов и персиков приготовить пюре, поставить посуду с пюре 
на огонь и при непрерывном помешивании варить до загустения, после чего 
добавить сахар и варить до готовности. Полученную массу горячей разложить по 
банкам. Банки быстро герметично укупорить и оставить остывать, перевернув 
крышкой вниз. Спустя полчаса банки перевернуть и перед полным охлаждением 
крышки полить теплой водой, чтобы пюре отстало от них.



Пюре из яблок с ягодами


1 кг яблочного пюре, 200 г пюре из ягод, 100 г сахара.


Для улучшения вкуса и обогащения витаминами и другими биологически активными 
веществами рекомендуют и другие пюре, взяв за основу яблочное.
Попробуйте добавить к яблочному пюре 10–20 % объему пюре из облепихи или 
голубики американской, золотистой смородины, клюквы, брусники или барбариса, 
шиповника, черноплодной рябины.



Пюре из яблок (способ первый)


1 кг яблок, 150–200 г сахара, 1/2 стакана воды.


Яблоки нарезать дольками и вместе с семенами распарить в кастрюле под крышкой с 
небольшим количеством воды. Когда яблоки разварятся, массу протереть через сито,
 разложить в банки, пастеризовать при 86° С: литровые банки – 25 минут, 
двухлитровые – 40 минут, трехлитровые – 50 минут.



Пюре из яблок (второй способ)


1 кг яблок, 150 г сахара, 0,5 стакана воды.


Приготовить пюре, добавить 50–150 г сахара из расчета на 1 кг. Готовое пюре еще 
раз довести до кипения. Расфасовать в горячем виде, закрыть и выдержать под 
одеялом до остывания.



Пюре яблочное с абрикосами


1 кг абрикосов, 1 кг кислых яблок, 100–200 г сахара, 3–4 бутона гвоздики.


Яблоки разрезать на дольки, удалив только плодоножки, положить в кастрюлю, 
добавить 2–3 ст. л. воды и подогреть под крышкой до полного размягчения яблок.