Помидоры


Помидоры.


Отобрать зрелые красные помидоры средней величины, вымыть их и разрезать на две 
или четыре части, но не до конца. Уложить разрезом вверх на фанеру или доски, 
выстланные бумагой, выставить на солнце и сушить в течение 3 дней. Готовые 
помидоры должны быть эластичными, не ломаться при сжимании и не слипаться в 
комок.
Хранить их нужно в полотняных мешочках.



Морковь


Морковь.


Здоровые корнеплоды моркови очистить и нарезать тонкими кружочками. Опустить их 
в холодную, а затем в кипящую воду на 2–3 минуты. Подготовленные таким образом 
овощи высушить на солнце или в духовке при температуре до 60 °C.
Перед употреблением морковь необходимо вымачивать в воде в течение 1 часа.



Зеленая фасоль


Фасоль.


Фасоль опустить в кипящую воду на 5 минут, затем высушить в тени.



Перец


Перец.


Стручки перца вымыть, удалить из них семена и нарезать кусочками. Варить в 
течение 3–4 минут, а затем высушить на солнце.



Яблоки


Яблоки.


Для сушки лучше всего подходят яблоки осенних и зимних сортов. Их следует 
очистить от кожицы с помощью ножа из нержавеющей стали и удалить сердцевину.
Плоды можно нарезать дольками или кружками, а затем высушить в духовке при 
температуре 80 °C. Готовые яблоки должны напоминать на ощупь кожу и не 
крошиться.



Груши


Груши.


Отобрать зрелые груши, вымыть их, разрезать на две или четыре части, разложить 
на решетках или досках и выставить на солнце. Мелкие груши можно сушить целыми, 
предварительно очистив их от кожицы и удалив сердцевину.



Вишни


Вишни.