Компот из фейхоа


1/2 кг фейхоа, 2 л воды, 180 г сахара.


Вымыть плоды фейхоа, обрезать кончики, плотно уложить в горячую стерилизованную 
банку, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на сутки. На второй 
день сироп слить, проварить в течение 30–40 минут, снова залить плоды сиропом, 
банки накрыть крышками и закатать.



Компот из рябины (первый способ)


1 кг рябины, 1,5 кг сахара, 1 л воды.


При изготовлении компота желательно использовать крупные плоды рябины. Отобрать 
созревшие и ярко окрашенные плоды. Лучше собирать их после первых морозов, 
чтобы они были более сладкими.
Ягоды рябины отделить от кистей, аккуратно удаляя черешки, и вымыть. Когда вода 
стечет, несколько минут прокипятить в сиропе, пока они не станут мягкими. Потом 
их вынуть и доверху насыпать в банки. Сироп снова довести до кипения и сразу же 
залить в банки.



Компот из рябины (второй способ)


1 кг рябины, 500 г сахара, 1 л воды.


Ягоды рябины перебрать, промыть, бланшировать. Засыпать в стерилизованные 
стеклянные банки емкостью 0,5–1 л, залить горячим сахарным сиропом вместе с 
яблочным, грушевым или другим фруктовым соком. Пастеризовать в кипящей воде не 
менее 5 минут и сразу же закатать стерилизованными крышками.



Компот из барбариса


Барбарис.


Для сиропа: 1 л воды, 700 г сахара.


Вымытые и очищенные плоды уложить в банки, залить горячим сиропом, прогреть при 
температуре 85 °C. Стерилизовать полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 
15–20, 3-литровые – 25–30 минут.



Компот из боярышника


Боярышник.


Для сиропа: 1 л воды, 500 г сахара, 3 г лимонной кислоты.


Созревшие плоды боярышника вымыть, разрезать, очистить от семян, уложить в 
горячие банки, залить сахарным сиропом и закатать.



Компот из грецких орехов (первый способ)


Ядра грецких орехов.