30 минут и закатать.



Компот из брусники (второй способ)


1 кг брусники, 1,5 кг сахара, 1 л воды.


Ягоды, залитые небольшим количеством воды, нагреть в закрытой эмалированной 
посуде. Когда начнется выделение сока, кастрюлю открыть и выпаривать воду 20 
минут, давая содержимому загустеть. Затем следует засыпать сахар и, осторожно 
помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут. Готовое варенье 
расфасовать в приготовленные банки, закатать и перевернуть.
Компот, приготовленный таким образом, должен быть желеобразной консистенции.



Компот из брусники с грушами или яблоками


1 кг брусники, 500 г груш или яблок, 1 кг сахара.


Промытые ягоды брусники слегка потушить в закрытой кастрюле до начала выделения 
сока, залить кипящим сиропом, добавить нарезанные кубиками или ломтиками груши 
или яблоки, немного поварить, расфасовать в стерилизованные банки, 
стерилизовать 25 минут, закатать и перевернуть.



Компот из винограда


500 г винограда, 1 л воды, 300 г сахара.


Отобрать спелые ягоды крупноплодного винограда с твердой кожицей, без внешних 
повреждений. Ягоды отделить от кистей и аккуратно промыть холодной водой. 
Просушить и поместить в подготовленные банки. Из сахара и воды приготовить 
сироп и залить им виноград. Простерилизовать в течение 20 минут и закрыть.



Компот из черники


1 кг черники, 1 кг сахара.


Тщательно очищенные и промытые ягоды расфасовать в простерилизованные банки или 
бутылки, залить горячим сиропом и после 20-минутной стерилизации герметично 
закрыть. Хранить в прохладном месте.



Компот из груш (первый способ)


500 г груш, 500 г сахара, 1 л воды, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 
л воды).


Спелые здоровые груши без видимых повреждений тщательно промыть, удалить 
плодоножки и семенные камеры. Положить на 15–20 минут в раствор лимонной 
кислоты.
Поместить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Простерилизовать в течение 
часа, закрыть и охладить.



Компот из груш (второй способ)


500 г груш, 1 л воды, 1 кг сахара, раствор винной кислоты (5 г кислоты на 1 л 
воды).


Спелые здоровые плоды тщательно промыть, разрезать на половинки, удалить