Для сиропа: 1 л воды, 700 г сахара.


Надколоть плоды заостренной палочкой в нескольких местах и плотно уложить в 
банки. Залить горячим сиропом немного выше уровня плодов, стерилизовать банки в 
кипящей воде, затем закатать компот железными крышками.



Компот из кабачков и алычи


Кабачки, желтая алыча.


Для сиропа: 1 л воды, 200 г сахара.


Зрелые кабачки средних размеров очистить от кожуры и разрезать на 4 части. 
Ложкой выдолбить сердцевину, а оставшуюся часть нарезать кубиками размером 1 см.
 В приготовленные банки положить желтую алычу (красная портит цвет кабачков), 
сверху положить кабачки и залить кипящим сиропом.
Накрыть крышками и оставить до полного остывания. Затем сироп слить, вскипятить 
и снова залить в банки, герметично укупорить. Компот отличается приятным 
ананасовым вкусом.



Компот из ежевики


500 г ягод, 1,5 кг сахара, 1 л воды.


Отобрать спелые плотные ягоды без механических повреждений, удалить плодоножки 
и промыть в большом количестве воды. После того как вода стечет, следует 
уложить ягоды в подготовленные банки. Из сахара и воды сварить сироп и залить 
им ягоды.
Банки с компотом накрыть крышками и стерилизовать в течение 10 минут. После 
этого сразу же закрыть. Хранить в темном прохладном месте.



Компот из айвы


500 г айвы, 500 г сахара, 1 л воды.


Для приготовления компота следует отобрать неповрежденные спелые плоды 
одинаковой формы. Перебрать, вымыть и очистить их от кожицы. После этого 
нарезать дольками и удалить семечки.
Поскольку плод айвы твердый, дольки необходимо пробланшировать перед закладкой 
в банки. Пробланшировав, остудить дольки айвы в холодной воде и уложить в 
стерилизованные банки.



Компот из айвы и кизила


100 г айвы, 100 г кизила, 100 г сахара.


Плоды айвы вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками, положить вместе с 
кизилом в стерилизованную банку, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и 
оставить на сутки. На второй день сироп слить, проварить в течение 30–40 минут, 
этим сиропом снова залить плоды, банки накрыть крышками и закатать.



Компот из брусники (первый способ)


1 кг брусники, 1,5 кг сахара, 1 л воды.


Промытые ягоды следует варить в воде 5 минут, затем вынуть из воды, дать ей 
стечь, засыпать бруснику в стерилизованные банки, залить сиропом, стерилизовать