перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.



Сок из вишни подслащенный


600 г натурального сока, 400 г сиропа.


Для сиропа: 860 мл воды, 220 г сахара.


Сок разбавить сиропом в эмалированной кастрюле при температуре 95° С и в 
горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, герметически закрыть их 
лакированными крышками, перевернуть вниз горлышком. Накрыть плотной тканью и 
медленно охладить.



Сок из слив


1 кг слив, 100 мл воды.


Сливы сплющить руками, удалить косточки, положить в эмалированную кастрюлю, 
добавить воды и нагревать в течение 10 минут до температуры 70° С. Горячие 
плоды спрессовать.
Полученный сок слить в эмалированную кастрюлю и дать ему отстояться 2–3 часа. 
После отстаивания сок профильтровать через фланель или 3–4 слоя марли. 
Осветленный сок нагреть до 95 °C и разлить в горячие банки, которые закрыть 
лакированными крышками, перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.



Сок из черешни (первый способ)


Черешня.


Для приготовления черешневого сока рекомендуется использовать созревшие, 
неповрежденные плоды. Вымытую черешню следует немного обсушить и смять с 
использованием мельницы для плодов, валики которой настроены на частичную 
перемолку косточек. Полученная масса должна отстояться в течение нескольких 
часов. Затем плоды следует отжать вручную или с помощью домашнего пресса.
Полученный сок необходимо профильтровать, разлить в приготовленные банки или 
бутылки, простерилизовать в течение 10 минут и герметично закрыть.



Сок из черешни (второй способ)


Черешня.


Сок следует довести до кипения и горячим разлить в приготовленные бутылки или 
стеклянные банки, которые необходимо наполнить доверху, закупорить 
прокипяченными пробками или крышками и сразу залить парафином. Сок должен 
храниться в темном прохладном месте.



Сок из шиповника


1 кг ягод шиповника, 100 г сахара.


Для приготовления сока необходима паровая соковарка. Сок не надо стерилизовать, 
дабы сохранить максимальное количество витамина С. Отобрать переспелый шиповник,
 хорошо промыть в проточной воде, загрузить в соковарку. Через час сок слить в 
сухие чистые банки.



Сок из рябины