сока, 1,5 кг сахара.


Соки следует перемешать, добавить сахар, перемешать миксером до полного 
растворения сахара, разлить в стерилизованные банки и закатать.



Желе из остатков яблок


Остатки яблок.


При переработке яблок остаются кожура, сердцевина, недоразвитые плоды. Их 
перебрать, удалить гнилые и поврежденные места, залить до половины водой и 
варить 2 часа. Процедить через сито, дать отстояться и слить с осадка. На 1,5 л 
сока взять 1 кг сахара, растворить при помешивании и варить до готовности. 
Расфасовать в горячем виде и закрыть.



Желе из яблок и шиповника


1 кг яблок, 1 кг шиповника, сахар.


Вымытые плоды шиповника и нарезанные дольками яблоки (лучше всего сорта 
Антоновка обыкновенная) распарить под крышкой в кастрюле. Предварительно налить 
немного воды слоем до 2 см. Разваренные плоды размять, перемешать и переложить 
в полотняный мешочек для отделения сока самотеком. На следующий день в 
полученный сок прибавить сахар из расчета 400 г сахара на 2 стакана сока. 
Варить до готовности.



Желе из яблочного сока


1 л яблочного сока, 300 г сахара.


Свежеотжатый сок кипятить на сильном огне 10–15 минут, добавить сахар и 
кипятить еще 10–15 минут. После этого сок профильтровать, разлить в банки и 
закрыть.
Аналогичным способом готовят желе яблочно-черносмородиновое, 
яблочно-красносмородиновое, яблочно-вишневое, яблочно-малиновое, 
яблочно-абрикосовое, яблочно-земляничное и яблочно-клюквенное.



Яблочное желе с грушами


1 кг яблок, 700 г сахара, 400 г груш, ваниль.


Из яблок приготовить желе. Когда желе будет готово, положить в него очищенные и 
измельченные на крупной овощной терке груши. Варить при помешивании 20 минут. 
Разлить в горячем виде и сразу же закрыть.




Пастила, конфеты, лукум


В зимнее время, когда в организме начинается нехватка витаминов, хочется 
чего-нибудь сладкого, фруктового. В этом разделе мы предлагаем вашему вниманию 
ряд рецептов приготовления разного рода пастилы, конфет и лукума. Правильно 
заготовленные и упакованные эти сладости способны годами хранить свои вкусовые 
и витаминные качества. Пастила – любимое лакомство как детей, так и многих 
взрослых. Не отказывайте себе в этом маленьком удовольствии, тем более что 
приготовление этих сладостей не потребует много сил, дорогостоящих продуктов 
или специальных умений и навыков.



Пастила из абрикосов (способ первый)