Салат из персиков (второй способ)

500 г персиков, 50 г орехов, 100 г сахарной пудры, 150 г сливок.

Персики приготовьте, как описано в предыдущем рецепте. После удаления косточек 
начините каждую половину персиков орехами. Уложите на блюдо, посыпьте сахарной 
пудрой и полейте сливками.
Салат арабский

350 г апельсинов, 1 луковица, 5 маслин, 2 столовые ложки растительного масла, 
молотый черный перец, соль.

Апельсины очистите и нарежьте, так же как и лук, мелкими кусочками, смешайте с 
маслинами, из которых предварительно удалите косточки. Полейте маслом, 
заправьте солью и перцем.
Салат из фиников

300 г фиников, 100 г орехов или фисташек, 100 г яблок, 150 г сливок, сок и 
цедра лимона.

Вымытые финики, нарежьте полосками. Орехи истолките, добавьте тертую корку 
вымытого предварительно лимона. Перемешайте все со сливками и нарезанными 
полосками яблоками.
Салат из моркови, кураги и лимона

1 морковь, 1/2 стакана кураги, 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки,
 сахар.

Морковь натрите на терке с крупными отверстиями или нашинкуйте. Курагу 
переберите, промойте, дайте немного разбухнуть, после чего измельчите и 
соедините с морковью. Лимон мелко нарежьте, смешайте с морковью и курагой. 
Продукты заправьте сметаной и сахаром. Салат украсьте ломтиками лимона и 
зеленью петрушки.
Салат из грейпфрутов и апельсинов

500 г грейпфрутов, 300 г апельсинов, 150 г сахара, 1 рюмка красного вина.

Вымытые фрукты очистите от кожицы, нарежьте ломтиками. Уложите красиво на блюде,
 посыпьте сахаром, сбрызните вином. Посыпьте сверху истолченным пищевым льдом.
Салат из арбуза и ветчины

1 долька арбуза, 150 г зеленого салата, 200 г ветчины, 1 яблоко, 1 лимон, 
листочки мяты, 5 столовых ложек оливкового масла, перец, соль.

Вымойте салат, нарежьте тонкими полосками. Нарежьте соломкой ветчину. Вымойте 
тщательно яблоко, разрежьте его, не очищая, на небольшие дольки, удалив 
сердцевину. Сбрызните яблоко соком 1/2 лимона, чтобы оно не потемнело. Теперь 
срежьте корку с арбуза, удалите семена. Нарежьте арбуз небольшими кубиками. 
Вымойте хорошо мятные листья, обсушите. Затем выложите все приготовленные 
ингредиенты (арбуз, салат, ветчину, яблоко) в большую миску. В отдельную чашку 
вылейте сок одного лимона, оливковое масло, добавьте перец, соль. Хорошо 
перемешайте. Полейте приготовленным соусом салат и украсьте сверху листьями 
мяты.
Салат из ежевики

400 г ежевики, 100 г орехов.


Для соуса: 150 г сахара, цедра 1 лимона, 2 яичных желтка, 1/3 стакана белого 
вина.

Ежевику вымойте в сите, выложите в салатник, посыпьте истолченными орехами. 
Желтки взбейте с сахаром, разведите вином, добавьте измельченную цедру. 
Приготовленным соусом полейте ежевику.
Пикантный салат из чернослива с орехами

400 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 3 – 4 зубчика чеснока, соль, 
лимонный сок, майонез, сахарная пудра.

Крупный чернослив залейте холодной водой и оставьте на несколько часов. Когда 
он набухнет (следите, чтобы не слишком размяк), осторожно выньте косточки. 
Очищенные грецкие орехи разотрите в ступке с зубчиками чеснока до однородной 
массы, добавьте немного соли, лимонного сока, нафаршируйте этой массой 
чернослив уложите, в салатник и залейте майонезом, смешанным с небольшим 
количеством сахарной пудры.
Салат из мандаринов, грибов, сыра и перца

5 мандаринов, 2 яблока, 2 сладких перца, 100 г шампиньонов, 200 г сыра. Для 
соуса: 1 стакан йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка 
горчицы, 1 чайная ложка меда.