откиньте на сито или дуршлаг, чтобы вода стекла, и выложите на широкое блюдо. 
Сверху поместите фруктово-сырковую массу. Перед подачей на стол украсьте 
дольками яблок, черносливом и кусочками дыни.
Яблочный салат с йогуртом

1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны, 2 столовые ложки нарубленной 
свежей мяты, 3 столовые ложки миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, 
поджаренного и растолченного, 1/4 чайной ложки толченых семян кардамона, 2 
столовые ложки апельсинового или лимонного сока, 3 яблока средней величины, 
очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками, 1/2 стакана винограда 
без косточек, разрезанного на половинки.

Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок 
апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой 
и поставьте в холодильник примерно за 30 минут до подачи на стол.
Яблочный салат с грецкими орехами

2 яблока, 150 г грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 8 столовых ложек 
майонеза, листья салата, соль и перец.

Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками. Хорошо 
очистите и промойте корень сельдерея, нарежьте небольшими кружочками. Очистите 
грецкие орехи, обдайте кипятком и мелко нарубите. Все компоненты смешайте, по 
вкусу добавьте соль, перец и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте 
листьями зеленого салата.
Яблочный салат с ананасом, бананами и виноградом

2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 1 гроздь винограда, 1/2 стакана майонеза,
 1/2 стакана сгущенного молока, листья салата.

Ананас, бананы и яблоки нарежьте мелкими кубикам, добавьте виноград, залейте 
майонезом и сгущенным молоком. Все тщательно перемешайте и охладите. Перед 
подачей на стол украсьте листьями зеленого салата.
Яблочный салат с черносливом и сметаной

3 яблока, 200 г чернослива, 5 столовых ложек сахара, 1/2 стакана сметаны.

Чернослив помойте, обдайте кипятком и замочите на 10 часов. Затем выньте 
косточки и мякоть мелко нарежьте. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с 
черносливом, добавьте сахар, все компоненты тщательно перемешайте. Салат 
полейте сметаной и подайте к столу.
Яблочный салат с мандаринами и черносливом

2 яблока, 1 мандарин, 60 г чернослива, 5 столовых ложек сметаны, 4 столовые 
ложки майонеза, 20 г сельдерея, 1 столовая ложка сахарной пудры, соль.

Очистите яблоки от кожицы и семян и затем нарежьте крупной соломкой. Сушеный 
чернослив залейте водой, доведите до кипения, затем охладите, удалите косточки 
и нарежьте небольшими кусочками. Уже очищенные мандарины разделите на дольки, 
смешайте с яблоками и черносливом. Заправьте салат сметаной и майонезом, 
добавьте сахарную пудру. Перед подачей к столу готовый салат украсьте веточкой 
зелени сельдерея, мандаринами и черносливом.
Салат тропический с черимойей

250 г чермойи, 250 г ананаса, 250 г манго, 250 г личи, 1 стебель салата латука.


Для соуса: 125 мл фруктового йогурта.

Фрукты очистите, удалите семена, нарежьте довольно крупными кусочками, уложите 
все в глубокую миску и оставьте в холодильнике на 2 – 4 часа. После полейте 
фрукты йогуртом и перемешайте. Салатницу выложите чистыми и обсушенными 
листиками салата латука, поверх которого поместите фруктовый салат.
Салат из ананаса

500 г ананаса, 100 г сахарной пудры, 200 г сливок.

Ананас обмойте, очистите от кожицы, нарежьте мякоть кубиками толщиной около 1 
см, уложите на блюдо, залейте предварительно сбитыми сливками.
Салат из персиков (первый способ)

500 г персиков, 50 г миндаля.


Для соуса: 100 г сахара, 2 сырых яичных желтка, 1 рюмка красного вина.

Персики обмойте, выложите на сито, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, каждый 
персик разрежьте пополам, удалите косточки, нарежьте мякоть дольками или 
полосками, посыпьте очищенным и нарезанным миндалем и полейте соусом, 
приготовленным из желтков, сбитых с сахаром и смешанных с красным вином.