Лук вымойте, обсушите и нарежьте. С яблок снимите кожицу и удалите сердцевину. 
Нарежьте их тонкой соломкой и смешайте с луком. Заправьте все растительным 
маслом, посолите и добавьте сахар по вкусу. Выложите в салатницу и украсьте 
зеленью эстрагона.
Салат из яблок с орехами и сыром

2 – 3 средних по размеру яблока, 100 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 3 
столовые ложки гранатового или виноградного сока, 100 г измельченных ядер 
грецких орехов, сок 1/4 лимона.

Яблоки очистите от кожицы и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке и 
сбрызните лимонным соком. На мелкой терке натрите сыр. Все перемешайте, 
добавьте гранатовый или виноградный сок, орехи и заправьте сметаной. Готовый 
салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте крупными ядрами 
грецкого ореха, яблочными и лимонными дольками.
Салат из яблок и орехов

500 г яблок, 100 г орехов, 1 пакет ванильного сахара, 1/2 стакана сливок, цедра 
1 лимона, сахар.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. 
Вскипятите воду и подсластите ее на свой вкус. Яблоки уложите в этот сироп и 
варите в течение 2 – 3 минут. Затем откиньте их на сито или дуршлаг, остудите и 
выложите в салатницу. Орехи измельчите и посыпьте ими яблоки. На мелкой терке 
натрите цедру лимона и украсьте ею блюдо. Сливки взбейте с сахаром и ванилью и 
полейте ими салат.
Салат из яблок с орехами и виноградом

1 кг спелых яблок, 1 небольшой корень сельдерея, 1/2 стакана молотых ядер 
грецких орехов, 3 столовые ложки клюквенного сока, 1/2 стакана винограда без 
косточек, 1/2 стакана майонеза, ягоды для украшения.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть 
небольшими кусочками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызните их соком. 
Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Все соедините, добавьте виноград,
 орехи и заправьте майонезом. Переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте ягодами.
Салат из яблок с сельдереем

1 – 2 небольших яблока, 1 корень сельдерея, 1 небольшая луковица, 2 помидора, 
1/2 стакана томатного сока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Корень сельдерея вымойте, очистите, отварите, охладите и нарежьте кубиками. Лук 
очистите и нарубите такими же кубиками. Так же нарежьте помидоры, яблоки и 
добавьте их в тарелку с луком и сельдереем. Заправьте все приготовленным 
маринадом, для которого смешайте томатный и лимонный соки. Перемешайте и 
посолите. Выложите в салатницу и украсьте кружочками помидоров.
Салат «Сюрприз»

1 небольшой корень сельдерея, 2 средних по величине яблока, сок 1/2 лимона, 1 
яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, черный 
перец на кончике ножа, соль, зелень.

Очистите корень сельдерея, отварите его и нарежьте соломкой. Яблоки очистите от 
кожуры и удалите сердцевину. Натрите их на крупной терке и сразу же, чтобы они 
не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите вкрутую яйцо, очистите от 
скорлупы и нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и добавьте сметану, 
растительное масло и перец. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и 
зеленью.
Салат из яблок и сыра

1 большое яблоко, 150 г сыра, 1/2 банки майонеза, 5 грецких орехов, зелень 
петрушки, горчица, сахар, соль по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. сыр – 
небольшими ломтиками. Орехи измельчите в ступке. Все перемешайте и заправьте 
приготовленным соусом, для которого смешайте до получения однородной массы 
майонез, горчицу, сахар и соль. Выложите салат в салатницу и перед подачей на 
стол украсьте веточками петрушки.
Салат из фруктов с сырковой массой

1 столовая ложка изюма, 6 ягод чернослива, 1 ломтик дыни, 1/4 груши, 1/4 яблока,
 несколько листьев салата, 400 г сырковой массы.

Изюм промойте и на несколько минут залейте кипятком, затем воду слейте. 
Чернослив вымойте, обдайте кипятком и замочите. Отделите мякоть от косточек и 
нарежьте крупными кусочками. Ломтик дыни очистите от кожицы и семечек, нарежьте 
небольшими ломтиками. Грушу очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте 
маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте 
небольшими кусочками. Все перемешайте с сырковой массой. Листья салата промойте,