200 г консервированных яблок, 200 г консервированных вишен без косточек, 100 г 
изюма, 250 г творога, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.

Творог разомните вилкой или пропустите через мясорубку, добавьте сливки, соль и 
сахар. Должна получиться творожная масса. Изюм промойте в теплой воде, 
распарьте и обсушите. Яблоки нарежьте кусочками. Все смешайте, выложите в 
салатницу и посыпьте вишнями.
Салат из фруктов и яиц с творогом

1 стакан мелко нарезанных фруктов, 5 яиц, 1/4 пачки сливочного масла, 3 стакана 
творога, соль, сахар, зеленый лук, зелень петрушки.

Яйца сварите вкрутую, разрежьте пополам и выньте желтки. Затем желтки разотрите 
со сливочным маслом и творогом, посолите, посыпьте сахаром и добавьте фрукты и 
рубленую зелень. Все хорошо перемешайте, полученной массой заполните половинки 
яиц, выложите на блюдо и украсьте зеленью.
Салат из фруктов и яиц с лимонным соком

1 стакан мелко нарезанных фруктов, 10 яиц, 8 столовых ложек майонеза, 1 чайная 
ложка уксуса, зелень укропа, соль по вкусу.

Сварите вкрутую 7 яиц, 5 из них нарежьте кружочками. Затем приготовьте соус из 
2 вареных и 3 сырых желтков, посолите. Оставшиеся сырые белки сварите в соленом 
кипятке с уксусом, охладите, мелко нарежьте и смешайте с укропом, одной частью 
фруктов и частью соуса. Нарезанные яйца сложите в салатницу, заправьте 
майонезом, а вокруг уложите белки с укропом и фруктами.
Салат из фруктов в сладком маринаде

1 стакан свежих вишен без косточек, 1 стакан слив без косточек, 2 большие груши,
 1 среднего размера яблоко, 1 стакан кипяченой холодной воды, 1 стакан сахара, 
4 столовые ложки уксуса, цедра 1 лимона, корица, 1 звездочка гвоздики, 1 стакан 
сливок, 100 г сливочного мороженого.

Сварите сироп из воды, сахара, цедры лимона, корицы и гвоздики. Ягоды вымойте, 
яблоки и груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть 
небольшими ломтиками. В кипящий сироп уложите все фрукты и варите в течение 5 
минут на слабом огне. Затем откиньте на дуршлаг, охладите и разложите в 
порционные вазочки. Перед подачей на стол взбейте сливки с мороженым и полейте 
каждую порцию. Сверху украсьте кусочками фруктов.
Салат «Орман» из фруктов

3 апельсина, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 200 – 300 г сметаны и 3 столовые ложки 
сахара.

Апельсины и грейпфрут вымойте, разрежьте на две половинки и выньте из них 
мякоть. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и мелко его нарежьте. 
Мякоть апельсинов и грейпфрута измельчите, смешайте с яблоком и выложите в 
корзиночки из кожуры. В сметану добавьте сахар и взбейте миксером. Этим кремом 
залейте содержимое корзиночек. На некоторое время поставьте их в холодильник. 
Перед подачей на стол выложите на плоское блюдо и украсьте ягодами и дольками 
фруктов.
Салат «Какаду» из чернослива с орехами

600 г чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3 
чайные ложки сахара.

Чернослив промойте, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на несколько 
часов. Когда ягоды станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, дав стечь воде, 
обсушите салфеткой. Грецкие орехи измельчите в ступке или в кофемолке до 
получения маслянистой кашицы. Этой массой нафаршируйте чернослив. Получившиеся 
ягоды выложите горкой в салатницу. Сметану смешайте с сахаром и залейте ею 
ягоды.
Салат «Орхидея» из чернослива с орехами

600 г чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 банки майонеза, 4 
зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Чернослив промойте, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на несколько 
часов. Когда ягоды станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, дав стечь воде, 
обсушите салфеткой. Грецкие орехи измельчите в ступке или в кофемолке до 
получения маслянистой кашицы. Пропустите дольки чеснока через пресс и добавьте 
к орехам. Этой массой нафаршируйте чернослив. Ягоды выложите горкой в салатницу.
 Смешайте майонез с сахарной пудрой и залейте этой смесью ягоды.
Салат из апельсинов с клубникой и ликером

5 больших апельсинов, 400 г крупной клубники, 3 столовые ложки апельсинового 
ликера, 3 столовые ложки апельсинового сока, сахар, листья мелиссы или мяты.

Апельсины очистите от кожуры, 4 из них нарежьте тонкими кружочками, из 
оставшегося выжмите сок. Клубнику промойте, откиньте на дуршлаг, дав воде стечь,