сахара и сливочного масла. Хорошо очистите апельсины и нарежьте небольшими 
кусочками. Сельдерей нарежьте тонкими колечками. Все перемешайте и выложите в 
порционные вазочки или бокалы для коктейлей. Сливки взбейте миксером до 
образования пены, добавьте майонез, горчицу, лимонный сок, слегка посолите и 
поперчите. Перед тем как подать на стол, полейте этим соусом фруктовую массу, 
украсьте орехами и веточками зелени.
Салат из арбуза с помидорами

1/4 часть небольшого арбуза, 3 помидора, 2 огурца, 4 столовые ложки 
растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка коньяка, 
несколько веточек зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Арбуз очистите от кожуры, из мякоти выберите семена и нарежьте ее небольшими 
кубиками. Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Все соедините, полейте 
растительным маслом, коньяком и лимонным соком, посолите и поперчите. Поставьте 
на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол аккуратно выложите в салатницу 
и украсьте зеленью укропа.
Салат из бананов и крыжовника

3 стакана спелого крыжовника, 4 банана, 2 веточки мяты или мелиссы, 1/2 стакана 
сахара, 1 стакан сливок, 4 столовые ложки мятного ликера или коньяка.

Крыжовник промойте, удалите с ягод плодоножки и засохшие части цветков. Бананы 
очистите, нарежьте тонкими кружочками и смешайте с крыжовником. Мяту или 
мелиссу мелко нарежьте, разотрите ее с сахаром и добавьте коньяк или ликер. 
Сливки взбейте, смешайте с приготовленным сахарным сиропом. Фруктовую массу 
выложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей на стол украсьте 
дольками банана и ягодами крыжовника.
Салат из груш

1 кг спелых груш, 2 1/2 стакана уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, цедра 
1 лимона, 1 1/2 стакана сахара, 2 звездочки гвоздики, немного корицы.

Груши вымойте, надсеките кожицу и снимите ее. Мякоть разрежьте на несколько 
частей, а сердцевину вырежьте. Уксус вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, 
лимонную цедру, гвоздику и корицу, вскипятите и опустите в маринад груши. 
Варите на небольшом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Готовые 
груши откиньте на дуршлаг, остудите, выложите на блюдо, полейте лимонным соком 
и подайте на стол.
Салат из груш, яблок и ежевики

5 спелых груш, 1 стакан ягод ежевики, 3 столовые ложки ягодного сиропа, 2 
мягких кислых яблока, 5 спелых слив, 1 небольшой корень сельдерея, 1/2 стакана 
майонеза, 3 столовые ложки молотых орехов.

Груши вымойте, снимите с них кожицу, разрежьте на две части и выберите ложкой 
сердцевину. В это углубление уложите вымытые ягоды ежевики и полейте их сиропом.
 Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной 
терке. Сельдерей натрите на крупной терке и добавьте в яблоки. Заправьте эту 
массу майонезом. Груши с начинкой выложите на широкое блюдо. Между ними горками 
разместите яблоки. Все это перед подачей на стол украсьте сливами и молотыми 
орехами.
Салат из груш и ежевики

500 г груш, 3 стакана ежевики, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара, 1 
стакан сливок, несколько маленьких листьев ежевики, 1 пакетик ванильного сахара.


Груши вымойте, снимите кожуру, разрежьте мякоть на 4 части, удалив сердцевину, 
и нарежьте тонкими ломтиками. Ежевику промойте и откиньте на дуршлаг. Цедру 
лимона натрите на мелкой терке, мелко нарежьте листья ежевики. Все смешайте и 
посыпьте сахаром. Выложите аккуратно в салатницу. Сливки взбейте с ванилью и 
полейте весь салат. Украсьте перед подачей на стол ягодами и листьями ежевики, 
дольками груш.
Салат из клубники с творогом

500 г крупной клубники, 200 г творога, 1/2 стакана сливок, 1 большой апельсин, 
5 столовых ложек молока, 4 столовые ложки водки, 3 столовые ложки сахара, 1 
пакетик ванильного сахара.

Клубнику очистите от плодоножек, хорошо вымойте и откиньте на дуршлаг, дав 
стечь воде. Несколько красивых ягод отложите для украшения, а остальные 
разрежьте вдоль на 4 части. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте тонкими 
ломтиками. Выжмите из них сок и слейте в отдельную миску. Клубнику выложите в 
порционные вазочки. Сок апельсина смешайте с водкой и добавьте сахар. 
Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Полейте этим сиропом 
клубнику. Сливки с ванилью взбейте в пену. Творог выложите в миску, разомните 
вилкой, добавьте молоко и взбитые сливки и все тщательно перемешайте. Перед 
подачей на стол выложите по 2 – 3 столовые ложки творожной смеси в каждую 
порцию клубники, украсьте целыми ягодами и дольками апельсина.