Залейте кальмары кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5 
– 6 минут в кипящую подсоленную воду, остудите и нарубите. Овощи отварите и 
нарежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте соль, сахар и перец по вкусу и 
заправьте майонезом. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком и 
кусочками кальмара.
Салат из кальмаров с луком

5 – 6 кальмаров, 2 луковицы, сахар, уксус, соль, лавровый лист, душистый перец, 
растительное масло.

Сначала приготовьте маринад, для чего добавьте в воду уксус, сахар, соль, 
лавровый лист, душистый перец и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 3 – 4 
минут и охладите.
Нарежьте тонкими колечками лук, положите в фарфоровую посуду и залейте 
маринадом, а затем поставьте в прохладное место.
Подготовьте кальмары: снимите с них пленку, промойте в холодной воде и положите 
в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После этого охладите и нарежьте соломкой,
 добавьте растительное масло. Выложите в салатницу, полейте маринадом, сверху 
положите маринованный лук.
Салат из кальмаров с майонезом

1 кг кальмаров, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, соль, перец по вкусу, зелень.

Кальмары обдайте кипятком, снимите кожу и удалите хрящик. Затем варите филе 
кальмаров в кипящей подсоленной воде в течение 5 – 7 минут, остудите и мелко 
нарежьте. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите. Все продукты 
соедините, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите 
горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.
Салат из кальмаров с морской капустой

2 стакана консервированной капусты, 2 кальмара, 1 морковь, 2 столовые ложки 
растительного масла, 1 чайная ложка уксусной эссенции, 1 луковица, соль, перец, 
петрушка.

Очищенные кальмары варите в подсоленной воде в течение 20 минут, нарежьте 
соломкой. Кубиками нарежьте морковь, измельчите лук. Все перемешайте, добавьте 
консервированную морскую капусту, уксусную эссенцию, растительное масло, 
посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 10 – 14 часов. Перед подачей 
на стол украсьте салат зеленью.
Салат из кальмаров и овощей

500 г кальмаров, 2 – 3 средних по размеру клубня картофеля, 1 – 2 небольшие 
моркови, 2 – 3 сладких маринованных яблока, 4 столовые ложки зеленого горошка, 
1/2 банки майонеза, соль, веточки зелени.

Кальмары обдайте кипятком, снимите кожу и удалите хрящик. Затем в течение 5 – 7 
минут варите в кипящей подсоленной воде, остудите и нарежьте небольшими 
кусочками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и 
нарубите кубиками. Морковь отварите, остудите и тоже нарежьте кубиками. Из 
маринованных яблок удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кусочками. 
Все продукты перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте 
майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте кусочками маринованных яблок и веточками зелени.
Салат из кальмаров с растительным маслом

3 – 4 кальмара, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, соль, перец, зелень, 3 
столовые ложки растительного масла.

Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Репчатый лук 
измельчите и обжарьте на растительном масле. Сваренные вкрутую яйца нарубите, 
консервированные кальмары очистите от пленки и нарежьте соломкой. Все продукты 
перемешайте, посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Готовый салат 
украсьте зеленью.
Салат из кальмаров и риса

2 – 3 кальмара, 3 яйца, 2/3 стакана риса, 4 столовые ложки консервированного 
зеленого горошка, соль, перец, укроп, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 банки 
майонеза.

Отварите и остудите рис. Залейте кальмары горячей водой, очистите от кожи, 
варите в течение 5 минут в подсоленной воде, нарежьте полосками. Яйца отварите 
вкрутую и измельчите. Перемешайте рис, кальмары, яйца, горошек, затем посолите 
и поперчите, добавьте измельченный зеленый укроп и заправьте майонезом, 
смешанным со сметаной.
Салат из кальмаров с яйцом и луком

5 – 6 кальмаров, 3 – 4 яйца, 1 – 2 луковицы, соль, зелень, 1/2 банки майонеза.

Варите кальмары в подсоленной воде в течение 4 – 5 минут, нарежьте соломкой,