Салат из печени трески с сыром

1 банка консервированной печени трески, 4 столовые ложки натертого сыра, 8 
зубчиков чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, перец.

Содержимое банки выложите в тарелку и разомните вилкой до образования 
однородной массы. Добавьте натертый сыр, перец и соль. Все тщательно 
перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом из банки. Печень 
с сыром выложите в глубокую салатницу и полейте заправкой. Перед подачей на 
стол украсьте зеленью.
Салат «Туманность Андромеды»

1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 1 – 2 клубня картофеля, 1 луковица, 
1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль.

Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите мясо от костей и 
разомните мякоть вилкой. Яйца сварите вкрутую, картофель отварите в мундире. 
Все остудите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите, выложите 
в миску, залейте холодной водой, поставьте в холодильник и выдержите в течение 
30 минут. Затем все продукты перемешайте, посолите и заправьте майонезом. 
Зелень мелко нарубите. Выложите салат в глубокую салатницу и перед подачей на 
стол посыпьте зеленью.
Рыбный салат «Мимоза»

1 банка рыбных консервов в масле, 1 – 2 луковицы, 2 моркови, 5 яиц, майонез, 
зелень.

Выложите содержимое консервной банки на тарелку, отделите мясо от костей и 
тщательно разомните вилкой мякоть. Выложите рыбу ровным слоем на широкое блюдо. 
Лук мелко нарубите, уложите в миску с холодной водой и выдержите в холодильнике 
в течение 30 минут. Затем откиньте на сито или отожмите и выложите на рыбу. 
Смажьте слоем майонеза. Отварите морковь, очистите ее от кожицы и натрите на 
крупной терке. Выложите ее на лук и тоже смажьте майонезом. Отварите вкрутую 
яйца, остудите их, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки 
натрите на крупной терке и выложите ровным слоем на морковь. Желтки разомните 
вилкой или натрите на мелкой терке, посыпьте ими салат. Перед подачей на стол 
готовый салат украсьте веточками зелени.
Салат «Хризантема» из рыбных консервов

1 банка рыбных консервов в масле, 4 – 6 яиц, 1 плавленый сырок, 200 г 
замороженного сливочного масла, 1 среднего размера, 1 яблоко, 1 банка майонеза, 
зелень.

Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и разделите белки и желтки.
 Белки разомните вилкой и выложите на широкое блюдо ровным слоем. Сыр натрите 
на крупной терке и уложите поверх белков. Масло натрите на крупной терке и 
выложите на сыр. Лук мелко нарубите и посыпьте готовые слои салата. Сверху 
полейте майонезом. Содержимое консервной банки выложите на тарелку, отделите 
мякоть от косточек и тщательно разомните вилкой до образования однородной массы.
 Выложите получившуюся кашицу поверх майонеза. Яблоко вымойте, очистите от 
кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Смешайте с 
оставшимся майонезом и уложите ровным слоем поверх рыбы. Желтки натрите на 
мелкой терке или хорошо разомните вилкой, посыпьте ими салат сверху. Перед 
подачей на стол украсьте веточками зелени.
Салат из тунца с рисом

500 г консервированного тунца, 1 стакан риса, 2 помидора, 2 больших банана, 1/2 
стакана растительного масла, сок 1 лимона, 5 столовых ложек уксуса, 1 столовая 
ложка рубленой зелени, 1 чайная ложка порошка паприки, молотый черный перец на 
кончике ножа, соль.

Рыбу выложите на тарелку, отделите мясо от косточек, а затем нарежьте 
небольшими кусочками или разомните вилкой. Рис отварите до полуготовности в 
подсоленной воде, затем откиньте на сито, остудите и выложите на широкое блюдо. 
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Бананы очистите от кожуры и 
нарежьте мякоть кружочками. Все соедините, посолите, насыпьте паприку и перец, 
добавьте лимонный сок, заправьте растительным маслом, полейте уксусом и 
перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и поставьте в холодильник на 
некоторое время. Перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью.




Салаты из морепродуктов


Салат из кальмаров

3 – 4 кальмара, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1/2 банки 
консервированного зеленого горошка, сахар, соль, перец, 1 банка майонеза.