Салат из курицы по-уральски

1/2 курицы, 3 – 4 средних клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 стакан сметаны, 
соль, перец, несколько веточек зелени, маринованные фрукты и клюква для 
украшения.

Мясо курицы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель 
отварите, остудите, очистите и измельчите. Огурец нарежьте кубиками. Все 
продукты соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и аккуратно 
перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени, кусочками маринованных фруктов и клюквой.
Салат из курицы по-домашнему

100 г мяса вареной курицы, 1 стакан средних по величине сухих макарон, 100 г 
маринованных или соленых грибов, 1 – 2 небольших помидора, 2 яйца, 1/2 банки 
майонеза, зелень петрушки, соль.

Мясо курицы нарежьте длинными полосками или разделите руками вдоль волокон. 
Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, 
обдайте холодной водой и выложите на тарелку. Грибы слегка промойте и нарежьте 
соломкой. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими 
дольками. Помидоры разрежьте вдоль и поделите половинки на несколько тонких 
долек. Зелень мелко нарубите. Все продукты соедините, посолите, заправьте 
майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед 
подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками помидоров.
Салат из курицы с грибами и сельдереем

1 кг мяса курицы, 1 кг корней сельдерея, 500 г шампиньонов, 3 – 4 соленых 
огурца, 4 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, 2 столовые ложки топленого 
масла, 2 столовые ложки натертого хрена, 100 г листьев зеленого салата, соль, 
сахар, красный молотый перец на кончике ножа.

Мясо курицы отделите от костей, нарежьте кусочками, посыпьте специями и 
обжарьте на топленом масле. Сельдерей очистите, нарежьте соломкой, огурцы и 
грибы – кусочками. Все соедините, посолите, поперчите, – хорошо перемешайте. В 
майонез добавьте лимонный сок, хрен, сахар и соль. Этим соусом заправьте салат 
и выложите его в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте листьями 
салата.
Салат из курицы с консервированной сливой

300 г курицы, 2 – 3 клубня картофеля, 2 – 3 соленых огурца, 3 столовые ложки 
зеленого консервированного горошка, 2 – 3 моркови, 2 яйца, 1/2 банки майонеза, 
несколько консервированных слив без косточек.

Мясо вареной курицы нарежьте мелкими кубиками, овощи – тонкими ломтиками. Яйца 
сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарубите. Затем все перемешайте, 
посолите по вкусу, добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом и снова 
перемешайте. Сверху салат можно украсить натертым на крупной терке яйцом и 
консервированной сливой.
Салат из курицы с зеленым горошком

300 г филе курицы, 3 – 4 клубня картофеля, 1 – 2 огурца, 2 помидора, 1/2 
стакана зеленого консервированного горошка, 100 г цветной капусты, мясное желе, 
1 банка майонеза, зелень петрушки и укропа.

Курицу отварите или пожарьте, снимите филе и нарежьте небольшими кусочками. 
Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
 Капусту разделите на кочешки, варите в течение 15 минут в подсоленной воде и 
откиньте на дуршлаг. Помидоры нарежьте ломтиками, огурцы – кружочками. Все 
соедините, добавьте зеленый горошек, посолите, перемешайте и залейте майонезом. 
Сверху салат можно украсить мясным желе, кусочками мяса и зеленью.
Салат из курицы с консервированными кабачками

300 г мяса курицы, 200 г консервированных кабачков, 1/2 стакана 
консервированного горошка, 2 яйца.


Для соуса: 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа и 
петрушки, соль и сахар по вкусу.

Курицу отварите, остудите и нарубите мясо небольшими кусочками. 
Консервированные кабачки нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите, 
очистите от скорлупы и разрежьте на 4 дольки. Затем мясо курицы, кабачки и 
зеленый горошек заправьте соусом, который можно приготовить следующим образом: 
сметану и майонез перемешайте и добавьте соль, сахар, зелень укропа и петрушки. 
В салатницу выложите сначала дольки яйца, на них положите приготовленный салат, 
сверху украсьте кружочками яйца и зеленью.
Салат из курицы с консервированными яблоками

300 г курицы, 200 г картофеля, 150 г консервированных яблок, 200 г стручковой